Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse - Rezept By heinzelfrau

Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse - Rezept durch heinzelfrau

Hier ist es Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heinzelfrau geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse - Rezept

Zutaten für 3 Personen

3 Stück	Rinderrouladen
200 g	Pfifferlinge frisch
50 g	Schinkenwürfel
1 Stück	Zwiebel gewürfelt
0,5 Bund	Petersilie gehackt
3 Teel	Dijonsenf
500 g	Karotten
500 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Rotwein
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
100 ml	Saure Sahne 10 % Fett
	Olivenöl

ZUBEREITUNG Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse - Rezept

1. Pfifferlinge putzen und klein schneiden. Zwiebel hacken. Petersilie ebenfalls hacken. Pfifferlinge mit Zwiebel- und Schinkenwürfel und der fein gehackten Petersilie vermischen.
2. Rouladen abbrausen und trochen tupfen. Mit Dijonsenf bestreichen. Die Pfifferlingmischung auf die Rouladen geben, aufrollen und Rouladennadeln schließen. Wenn etwas von der Pfifferlingmischung übrig bleibt, für die Sauce verwenden.
3. Rouladen in heißem Olivenöl ringsum anbraten. Mit Rotwein ablöschen und etwas Gemüsebrühe auffüllen. Eine gute Stunde schmoren lassen. Saure Sahne zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig mit etwas dunklem Soßenbinder abbinden.
4. Für das Karottengemüse die Karotten waschen schälen und in Scheibchen schneiden. Ca 20 Minuten vor Ende der Garzeit für die Rouladen, die Karotten in Gemüsebrühe 20 Minuten bissfest köcheln lassen.
5. Roladen auf dem Karottengemüse anrichten. Dazu passen Kroketten.
6. Schmeckt toll -- Bilder sind dabei.

Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	205 (49)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	2,6 g

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