Rinder - Gemüsesuppe a`la Jörg - Rezept By Eintopfkasper

Rinder - Gemüsesuppe a`la Jörg - Rezept durch Eintopfkasper

Folgendes ist Rinder - Gemüsesuppe a`la Jörg - Rezept. Dieses Rezept von Eintopfkasper geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinder - Gemüsesuppe a`la Jörg - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Das Fleisch
1 Kilo	Suppenfleisch z.b. Flache Rippe,Rinderfleisch für Suppe
500 Gramm	Suppenknochen
Gewürze und Kräuter
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
1 Prise	schwarzen Pfeffer aus der Mühle
10 ganze	schwarze Pfefferkörner
2 Blatt	frische Lorbeer
1 ganz kleines Stück	Ingwer
2 ganze	Wacholderbeeren
2 ganze	Piment
4 ganze	Nelken
1 Packung	Tk Iglo italienische Kräuter
2 Zehen	Knoblauch
1 Prise	Kreuzkümmel
Das Gemüse
1 halben	Blumenkohl
1 kleine	Kohlrabi
2	Möhren
1 kleines Stück	Sellerie
2	Zwiebeln oder eine Gemüsezwiebel
100 Gramm	Champignons
100 Gramm	grüne Bohnen
150 Gramm	Rosenkohl
je 1	rote und grüne Paprika
1 Stange	Porree
150 Gramm	Erbsen TK
Alternativ zu den frisch Gemüse
1 Kilo	TK Suppengemüse im Beutel
Ausserdem
150 Gramm	Suppennudeln oder Reis

ZUBEREITUNG Rinder - Gemüsesuppe a`la Jörg - Rezept

1. Fleisch und Knochen waschen und trocken tupfen. 2 Liter Salzwasser zum kochen bringen und das Fleisch und Knochen ca. 1 Std . köcheln lassen.
2. Knoblauch abziehen und grob scheiden.Pfefferkörner,Piment,Wacholderbeeren,Nelken und Knoblauch in ein Teeei geben.Direkt mit den Lorbeerblätter und dem Suppenfleisch und Knochen in das Salzwasser geben und die 1 Std. mit köcheln
3. Möhren,Kohlrabi und Selllerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.Blumenkohl in Röschen teilen.Rosenkohl,Bohnen und Champignons putzen und halbieren.Porree putzen und in feine Ringe schneiden.Zwiebeln abziehen und in halbringe schneiden.Paprika halbieren, Strunk entfrenen,entkernen,waschen und in Würfel schneiden.
4. Suppenknochen,Teeei und Lorbeerblätter aus der Brühe nehmen.Suppenfleisch ebenfalls aus der Brühe nehmen,was abkühlen lassen und klein schneiden.
5. Wenn das Fleisch aus der Brühe ist , das ganze Gemüse in die Brühe geben und ca. 25 bis 30 Min. köcheln lassen.Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmmel würzen.
6. ca. 1,5 Cm Ingwer putzen und klein hacken.
7. 15 Min vor Garende die Nudeln,Ingwer und Suppenfleisch zugeben und zu Ende garen.Zum Schluss noch die Kräuter zugeben,mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Dann kann angerichtet werden.Wünsche Appetit
8. Wenn Spargelzeit ist kommen bei mir noch 150 Gamm Spargel in Stücke geschnieden dazu.

Rinder - Gemüsesuppe a`la Jörg - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	364 (87)
Eiweiß	16,7 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	1,6 g

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