Rösti-Roulade mit Rohkost-Joghurt-Salat - Rezept Von Einsendungen barbara62

Rösti-Roulade mit Rohkost-Joghurt-Salat - Rezept von barbara62

Folgendes ist Rösti-Roulade mit Rohkost-Joghurt-Salat - Rezept. Dieses Rezept von barbara62 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rösti-Roulade mit Rohkost-Joghurt-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

750 g	Kartoffeln
1 mittelgroße	Zwiebel
60 g	Butter
1	Eigelb
1 geh. EL	Speisestärke
	Pfeffer, Salz
5 Scheiben	Schinken gekocht
4 große Scheiben	Gouda
2	Berliner Knacker
3 EL	Parmesan gerieben
Salat:
2 kleine	Salatgurken - oder 1/2 große
1 große	Möhre
7	Radieschen
1 große	Paprika oder mehrere kleine bunte
200 g	Joghurt
100 g	Crème fraîche
3 geh. EL	Schnittlauchröllchen
1 Spritzer	Zitronensaft
1 Prise	Zucker
	Knoblauchsalz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Rösti-Roulade mit Rohkost-Joghurt-Salat - Rezept

1. Ofen auf 240° vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen und dieses mit 30 g Butter bestreichen.
2. Kartoffeln schälen, fein raspeln (nicht reiben). Flüssigkeit portionsweise zwischen 2 Händen etwas ausdrücken und Masse in eine Schüssel geben. Zwiebel häuten, ebenso raspeln und zu der Kartoffelmasse geben. Alles mit Eigelb und Speisestärke vermischen, pfeffern und salzen.
3. Die Kartoffelmasse auf das mit Butter bestrichene Backpapier geben, gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und zunächst ca. 20 - 25 Min. backen. Zwischendurch immer mal mit der restlichen verflüssigten Butter bestreichen. Wenn die Kartoffel-Platte Farbe angenommen hat und zusammen hält, das Blech aus dem Ofen nehmen. Ofen aber nicht ausschalten.
4. Nun - wie bei einer Biskuitrolle - die Teig-Platte umgedreht (Papier oben, Vorsicht heiß) auf ein weiteres Backpapier legen und das noch warme Backpapier vorsichtig abziehen. Zuerst den gekochten Schinken darauf anordnen, dann darüber die Käsescheiben und zum Schluss auf einer Schmalseite die Knacker anlegen. Von dieser Seite aus dann die Platte aufrollen und - mit der Nahtseite nach unten - zusammen mit dem Backpapier wieder zurück auf das Blech geben und in den heißen Ofen schieben.
5. Nun nochmals ca. 20 - 25 Min. backen. Nach 10 Min. den Parmesan drüber streuen und gratinieren. Wenn er goldbraun geworden ist, kann angerichtet werden.
6. Während der Garzeit der Rösti-Rolle nun gewaschene Gurken und geschälte Möhre grob raspeln. Gewaschene Radieschen in dünne Scheiben schneiden und danach stifteln. Gewaschene Paprika(s) halbieren, entkernen, Stielansatz entfernen und ebenfalls in dünne, kurze Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
7. Joghurt, Schmand, Zitronensaft, Knoblauchsalz, Zucker und Schnittlauchröllchen verrühren und mit den oberen Zutaten vermengen. evtl. noch etwas nachwürzen.
8. Zusammen mit der in angemessene Portionen aufgeschnittenen Röst-Roulade anrichten und.................schmecken lassen.

Rösti-Roulade mit Rohkost-Joghurt-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.03.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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