Parmesanschnitzel mit Gemüsenudeln und Zitronensauce - Rezept Eingereicht von kikibu

Parmesanschnitzel mit Gemüsenudeln und Zitronensauce - Rezept geschrieben von kikibu

Hier ist es Parmesanschnitzel mit Gemüsenudeln und Zitronensauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kikibu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Parmesanschnitzel mit Gemüsenudeln und Zitronensauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

8 Stück	Putenschnitzel
200 Gramm	Parmesan
200 Gramm	Paniermehl
	Hähnchengewürz
	Salz
5 Esslöffel	Gemüsebrühe Instant
2 Liter	Wasser
1000 Gramm	Gemüse: Erbsen, Möhren, Paprika, Mais gemischt
500 Gramm	Bandnudeln
2 Stück	unbehandelte Zitrone sowohl Saft als auch Schalenabrieb
50 Gramm	Weizenmehl
2 Stück	Ei
250 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Sahne
25 Blätter	Zitronenmelisse frisch gehackt
1 Esslöffel	Becelfett
30 Gramm	Butter

ZUBEREITUNG Parmesanschnitzel mit Gemüsenudeln und Zitronensauce - Rezept

1. Putenschnitzel würzen mit Hähnchengewürz und Salz. Parmesan grob reiben und mit dem Paniermehl mischen. 1 Ei verquirlen . Die Schnitzel panieren und beiseite stellen. Nudeln nach Packungsanlage bissfest kochen und nebenbei das Gemüse in Brühe bissfest kochen. Abschütten und zu den fertigen Nudeln geben und vermischen. Die Schnitzel in Becelfett auspacken. Aus Mehl. Butter, Brühe, Sahne und dem Ei ( Bitte dran denken, das bei zu großer Hitze, das Ei gerinnen kann, wenn es in die heiße Sauce kommt.)eine Mehlschwitze herstellen. Zitronenabrieb und ein Teil des Saftes zugeben. Wenn die Konsistenz stimmt, die Sauce abschmecken mit Zirone und zum Schluss die Zitronenmelisse zugeben, nicht mehr mitkochen lassen. Teller anrichten und genießen....:-)

Parmesanschnitzel mit Gemüsenudeln und Zitronensauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	523 (125)
Eiweiß	4,5 g
Kohlenhydrate	15,8 g
Fett	4,8 g

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