Erdbeer-Rhabarbereis mit Eierlikörhäubchen (Martin Armknecht) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

Erdbeer-Rhabarbereis mit Eierlikörhäubchen (Martin Armknecht) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Erdbeer-Rhabarbereis mit Eierlikörhäubchen (Martin Armknecht) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Erdbeer-Rhabarbereis mit Eierlikörhäubchen (Martin Armknecht) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 Gramm	Erdbeeren
250 Gramm	Rhabarber
500 Gramm	Gelierzucker
2 Stück	Eigelb
75 Gramm	Zucker
250 Gramm	Schlagsahne
100 ml	Eierlikör

ZUBEREITUNG Erdbeer-Rhabarbereis mit Eierlikörhäubchen (Martin Armknecht) - Rezept

1. Die Erdbeeren und den Rhabarber putzen, grob in Stücke schneiden und in einem Topf einkochen. Dafür die Erdbeeren zuerst mit dem Gelierzucker vermischen, damit in ihrem Saft der Rhabarber köcheln kann. Die fertige Marmelade erkalten lassen. Tipp: Am besten am Tag zuvor zubereiten, da die Marmelade für die Eiszubereitung kalt sein muss.
2. Die Eigelbe mit Zucker zur Creme quirlen und unter die Marmelade rühren. Biosahne steif schlagen und vorsichtig unter die Marmeladen-Eigelbcreme heben. Ab damit ins Tiefkühlfach, wo das Eis mindestens 4 Stunden kühlen muss, Haltbarkeit – da ohne Konservierungsstoffe – im Tiefkühlfach 3 bis 4 Tage.
3. Ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen, je nach Außentemperatur, und Kugeln auf die Teller legen, am besten mit einem Eiskugellöffel. Mit Sahne garnieren und obendrauf einen Schuss Eierlikör geben. Guten Appetit!

Erdbeer-Rhabarbereis mit Eierlikörhäubchen (Martin Armknecht) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	300
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1021 (244)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	44,0 g
Fett	6,1 g

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