Musikantenland - Braten gefüllt mit Brät . - Rezept Eingereicht von GINA-ANNA

Musikantenland - Braten gefüllt mit Brät . - Rezept geschrieben von GINA-ANNA

Folgendes ist Musikantenland - Braten gefüllt mit Brät . - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Musikantenland - Braten gefüllt mit Brät . - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Braten :
1 kg	Schweine - Kamm
150 g	Brät
1 stk	Zwiebel gewürfelt
1 Esslöffel	Tomatenmark
1 Stk.	Karotte, geraspelt
100 g	Sellerie frisch
	Gemüsebrühe
2 Stk.	Lorbeerblätter
1 Essl.	Senf
	Chilli rot
0,125 Stk.	Zimtstange
Knödel :
4 Stk.	Semmel
1 Stk.	Zwiebel gehackt
2 Esslöffel	Petersilie fein geschnitten
1 Stk.	Butter
200 ml	Milch lauwarm
2 Stk.	Eier
5 Esslöffel	Semmelbrösel
	Muskatnuss frisch gerieben
	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Musikantenland - Braten gefüllt mit Brät . - Rezept

1. Musikantenland :
2. Damit bezeichnet man die Region um Mackenbach. Etwas 4 km weg von mir.Machenbach hat ein Musikantenmuseum, das sehr bekannt ist.In den 20er Jahren sind viele Mackenbacher Männer, als Musiker den Uterhalt für die Familie verdiehnen. In USA z.B. Chicago sind sie noch heute bekannt.Es gibt übrigens auch einen Wanderweg : Musikantenweg ( gekennzeichnet mit einem Musiker mit Trompete ) der sehr schön durch die nähere Umgebung führt. Nähere Informtionen findet ihr sicher im Internet, ein Besuch lohnt.
3. Das Bratenstück aufschneiden, ( Schmetterlingsschnitt) würzen, bestreichen mit Brät, es ist vom Metzger meines Vertrauens, im Brät ist ein wenig Wirsing.Bestreuen mit Beifuß oder Kräutern nach Wahl.Nun das Fleisch rollen ( zu klappen ) mit Schnur binden.
4. In Butterschmalz anbraten, Zwiebel, Tomatenmark, Karotte + Sellerie zugeben, ablöschen mit Fond. Ich habe aus persöhnlichen Gründen keinen Wein verwendet. Lorbeerblätter, Chilli, Zimt, Nelke zugeben. das Fleisch braucht ca. 1,5 Std.Später Senf einrühren.Ich habe die Soße dann nach 1, 5 Std. auf gemixt.Soße später etwas binden.
5. Ich hatte frische Brötchen, konnte keine vom Vortag bekommen.In Würfel schneiden, mit Lauwarmer Milch übergießen.Zwiebel in Butter anschwitzen, Petersilie zu den Zwiebeln geben, kurz erwärmen, in den Teig geben.Eier + Gewürze zugeben, mischen, ausgleichen mit Semmelbröseln 5 Essl. etwa.Rollen, in kochendes Salzwasser geben und ziehen lassen. Ca. 20 Min.
6. Als Beilage gehen natürlich auch Nudeln oder Kartoffeln.Ein kleiner Salat ist auch nicht falsch.
7. Ich wünsche gutes reinschnuppern in ein neues Pfälzer Gericht.

Musikantenland - Braten gefüllt mit Brät . - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.06.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	657 (157)
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	16,7 g
Fett	7,2 g

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