Entenkeulen aussen knusprig....innen saftig - Rezept von Hasi0104

Entenkeulen aussen knusprig....innen saftig - Rezept durch Hasi0104

Folgendes ist Entenkeulen aussen knusprig....innen saftig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hasi0104 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Entenkeulen aussen knusprig....innen saftig - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	franz. Barbarieentenkeulen
1	franz.Barbarieentenbrust
1	Zwiebel
2	Möhren gewürfelt
3	Lorbeerblätter
3	Pimentkörner
4	Wacholderbeeren
0,25 Liter	Rotwein trocken
	Majoran getrocknet
0,25	Geflügelbrühe
0,5 Teelöffel	Thymian getrocknet
0,5 Teelöffel	Koriander gehackt
0,5 Teelöffel	Beifuß getrocknet
	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Entenkeulen aussen knusprig....innen saftig - Rezept

1. Die Entenkeule waschen und von den überstehenden Hautresten befreien ,diese Fettreste in einen Topf geben und das Fett auslaasen .Die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen und in dem heissem Fett beidseitig anbraten.Zwiebel und Möhre dazugeben und mit anröste.,Nun sämtliches Gewürze dazugeben mit Rotwein und Brühe aufgießen und 45 min kochjen lassen.
2. Nun die Keulen in eine Feuerfeste Form geben und knusprig backen...
3. In dieser zeit die Sauce durch ein Sieb geben so das alle Gewürze ausgesiebt werden ,Eventul etwas andicken und zur Ente servieren.
4. Ich hab dazu Rotkohl und Klösse gereicht

Entenkeulen aussen knusprig....innen saftig - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	355 (85)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	0,2 g

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