Mokka-Sahnetorte - Rezept Eingereicht von tonka

Mokka-Sahnetorte - Rezept durch tonka

Hier ist es Mokka-Sahnetorte - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tonka geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Mokka-Sahnetorte - Rezept

Zutaten für 12 Personen

	Für den Biskuit-Boden:
4	Eier
120 g	Zucker
120 g	Mehl
2 EL	Kakaopulver
	Für den Biskuit-Rand:
4	Eier
120 g	Zucker
120 g	Mehl
2 EL	Kakaopulver
2	Für die Creme
500 g	Mascarpone
150 ml	Tia Maria
50 g	Zucker
2	Vanillinzucker
2	Instant-Espressopulver
3 Blatt	Gelantine
	Für die Verzierung:
250 ml	Sahne
	Schokoladeperlen oder -flocken

Vorbereitung für Mokka-Sahnetorte - Rezept

1. Biskuit-Boden: Backrohr NICHT VORHEIZEN ! Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach Zucker zufügen und schlagen bis der Zucker aufgelöst ist. Dotter einzeln dazugeben und nochmals kurz aufschlagen. Mehl mit Kakao mischen und unterheben. In einen Tortenring mit 26 cm füllen und mit Umluft 170° ca. 30 min. backen, auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
2. Biskuit-Rand: Herstellung die der Boden, dann aber auf ein halbes Backblech streichen und mit Umluft 170° ca. 15 min. backen, auskühlen lassen.
3. Gelantine einweichen. Espressopulver in etwas Wasser auflösen, mit Mascarpone, Tia Maria, Zucker und Vanillinzucker gut verrühren. Sahne steif schlagen, Gelantine ein wenig Wasser erwärmen und zusammen mit der Sahne unter die Creme heben.
4. Biskuitt vom Blech über ein Lochgitter rollen, ca. 8cm breite Streifen schneiden und den Rand eines Tortenringes 30 cm auskleiden. (Torte kann auch ohne Rand hergestellt werden, dann den Tortenring nur auf 28 cm einstellen). In die Mitte eine Biskuittplatte legen, es muss zwischen Platte und Rand ein Abstand von ca. 2 cm sein. Die Hälfte der Creme einfüllen, zweite Biskuittplatte darauflegen und mit restlicher Creme abschließen und einige Stunden kalt stellen.
5. Sahne steif schlagen, mit großer Lochtülle Tupfen aufspritzen und mit Schokoladeperlen verzieren.

Mokka-Sahnetorte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1348 (322)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	35,0 g
Fett	18,0 g

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