Marinierter Blumenkohl mit Eier-Häckerle - Rezept von Mandellady

Marinierter Blumenkohl mit Eier-Häckerle - Rezept von Mandellady

Folgendes ist Marinierter Blumenkohl mit Eier-Häckerle - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mandellady geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Marinierter Blumenkohl mit Eier-Häckerle - Rezept

Zutaten für 2 Personen

0,5 kleiner	Blumenkohl, ca. 400 g
	Salz
1	Ei
1 EL	Weißweinessig
1 EL	Zitronensaft
	Pfeffer
2 EL	kaltgepresstes Rapsöl
2 dünne Scheiben	Parmaschinken
1	Frühlingszwiebel
0,5 Bund	Petersilie

ZUBEREITUNG Marinierter Blumenkohl mit Eier-Häckerle - Rezept

1. Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser in 5-7 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Ei in 10 Minuten hart kochen, pellen und fein hacken.
2. Aus Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren und den Blumenkohl lauwarm darin wenden. Ziehen lassen.
3. Den Schinken winzig klein würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Petersilie abbrausen, trockenrtupfen, Blätter abzupfen und fein hacken. Eier, Schinken, Zwiebel und Petersilie vermengen und auf dem Blumenkohl verteilen. Dazu passt 1 kleine Scheibe Roggen-Vollkornbrot (ca. 30 g).

Marinierter Blumenkohl mit Eier-Häckerle - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	11,0 g
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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