Kaeng Phed Ped Yang - Rezept Eingereicht von MIBI

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    Folgendes ist Kaeng Phed Ped Yang - Rezept. Dieses Rezept von MIBI geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kaeng Phed Ped Yang - Rezept


    Kaeng Phed Ped Yang - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 Entenbrust
    10 Weintrauben kernlos
    1 Grapefrucht
    1 Ananas
    1 Stengel Zitronengras
    1 Koblauch
    1 Stück Ingwer
    2 TL ro te Curry-Paste
    8 Cherrytomaten
    Salz
    250 ml Kokossmilch
    100 ml Gemüsefond
    1 halbes Paket Asia-Nudeln
    Thai-Basilikum
    Koriander
    3 Spritzer Fischsoße
    1 Paprika
    5 Kaffir-Zitronenblätter
    3 Lauchzwiebel frisch


    ZUBEREITUNG Kaeng Phed Ped Yang - Rezept


    1. Die Haut der Ente kreuzweise einschneiden und in einem Wok oder Pfanne das Haut-Fett ausbraten. Die Ente danach in einer separaten Auflaufform im Ofen bei 180 Grad gut 40 min. garen. Parallel dazu gehts im Wok weiter. Den grob gehackten Ingwer, Zitronengras und Knoblauch im Entenfett braten, dann entfernen (ich habe diese Abfälle dann noch zur Ente im Ofen gegeben). Curry-Paste (Fertigprodukt) anrösten, Kokosmilch und Fond hinzu, gewürfelte Ananas, geschnittene Paprika,Lauchzwiebel und Kaffir-Blätter beigeben und köcheln lassen. Als Sättigungsbeilage habe ich dem Gericht die Nudeln untergeschoben (nicht Bestandteil des Orginalrezeptes). Nach gut 20 min. salzen und Fischsoße (Fertigprodukt) und die geschnittenen Tomaten, filettierte Grapefrucht und Weintrauben dazu geben. Temperatur runterfahren. Mit gehacktem Thai-Basilikum und Koriander abrunden.Gegrillte Ente aufschneiden und anlegen. Die angenehme Schärfe mit dem fruchtigen Anteil und dem araomatischen Koriander, Basilikum ist nur schwer zu toppen. Dazu die krosse Ente.....eins meiner Lieblingsgerichte.Guten........



    Kaeng Phed Ped Yang - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.02.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 113 (27)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett 1,6 g


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