Gemüse-Quiche Rezept Durch tonka

Gemüse-Quiche Rezept geschrieben von tonka

Hier ist es Gemüse-Quiche Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tonka geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Gemüse-Quiche Rezept

Zutaten für 6 Personen

für den Mürbeteig:
150 g	Mehl
100 g	Dinkel-Vollkornmehl
80 ml	Wasser
100 g	Butter
	Salz
für die Fülle:
800 g	Gemüse - z.B. Karotten, Erbsen, Kohlrabi, Lauch, Paprika ....
100 g	Speckwürfel
	Salz, Pfeffer
für den Guß:
250 g	Sauerrahm
3	Eier
	Salz, Pfeffer, Thyiman, Paprikapulver
	Petersielie gehackt
80 g	Käse gerieben

ZUBEREITUNG Gemüse-Quiche Rezept

1. Für den Mürbeteig allen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und etwas kalt stellen. Sollte er zu feucht sein, noch etwas Mehl zugeben.
2. Für die Fülle das Gemüse zuputzen und klein würfeln. Speck in etwas Olivenöl anbraten, Gemüsewürfel dazugeben und ein paar Minuten mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
3. Für den Guß den Sauerrahm mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian abschmecken, Petersilie nach Geschmack unterrühren.
4. Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Das gekühlte Gemüse einfüllen, den Eiguß gleichmäßig verteilen und die Ränder etwas umschlagen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 45 - 50 min. backen.
6. Vegetarier können den Speck natürlich weglassen !

Gemüse-Quiche Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1431 (342)
Eiweiß	8,2 g
Kohlenhydrate	20,2 g
Fett	25,5 g

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