Curry-Erbsensuppe mit Kalbshackbällchen - Rezept von Unter Volldampf

Curry-Erbsensuppe mit Kalbshackbällchen - Rezept geschrieben von Unter Volldampf

Folgendes ist Curry-Erbsensuppe mit Kalbshackbällchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Curry-Erbsensuppe mit Kalbshackbällchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 Gramm	Kalb Hackfleisch frisch
800 Gramm	Brühe
600 Gramm	Erbsen grün tiefgefroren
40 Gramm	Butter
200 Gramm	Sahnejoghurt
2 Esslöffel	Currypulver
2 Teelöffel	Mehl
200 Gramm	Salami italienische Art
	Salz
	Pfeffer

Vorbereitung für Curry-Erbsensuppe mit Kalbshackbällchen - Rezept

1. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 20 kleine Bällchen formen. Anschließend in die kochende Brühe geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Dann die Bällchen in ein Sieb gießen und die Brühe dabei auffangen.
2. Die Erbsen in der Butter andünsten und mit der Brühe ablöschen. Dann zugedeckt ca. 5-8 Minuten kochen lassen. 1/3 der Erbsen mit der Schaumkelle herausnehmen. Die restlichen Erbsen in der Brühe fein pürieren.
3. Sahnejoghurt mit Currypulver und Mehl glatt rühren, mit einem Schneebesen in die Suppe rühren und einmal aufkochen.
4. In der Zwischenzeit die zuvor in Würfel geschnittene Salami in einer heißen Pfanne ohne Fett ausbraten. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bällchen in der Suppe heiß werden lassen.

Curry-Erbsensuppe mit Kalbshackbällchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	527 (126)
Eiweiß	9,3 g
Kohlenhydrate	5,9 g
Fett	7,2 g

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