Burgunder-Braten - Rezept von Mijou

Burgunder-Braten - Rezept von Mijou

Hier ist es Burgunder-Braten - Rezept. Dieses Rezept von Mijou geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Burgunder-Braten - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Schweinebraten
2	Knoblauchzehen
	Salz u grob gemahlener Pfeffer
60 g	Butter
0,25 l	Rotwein, trocken
0,25 l	Wasser
Prise	Salbei
	Thymian
	u Rosmarin
0,5 Bund	Petersilie
0,5 Bund	Schnittlauch
1 El	Mehl
2 El	saure Sahne

Vorbereitung für Burgunder-Braten - Rezept

1. Fleisch kalt abspülen. Trocknen. Mit Salz, Knoblauch u Pfeffer gut einreiben. Im heißen Fett auf allen Seiten braun anbraten. Mit Rotwein u Wasser ablöschen. Jetzt Salbei, Thymian u Rosmarin reingeben. Petersilie u Schnittlauch waschen, zusammenbinden u auch dazu geben. 60-80 Minuten schmoren lassen.
2. Fleisch zwischendurch mit der Bratenflüssigkeit begießen u drehen. Rausnehmen. Warm stellen. Petersilie- u Schnittlauchbündel aus dem Topf nehmen. Bratfond loskochen u pürieren. Soße binden, 7 Minuten weiter kochen lassen. Zum Schluß die saure Sahne einrühren u nochmals abschmecken.

Burgunder-Braten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	2
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	594 (142)
Eiweiß	10,9 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	9,9 g

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