Auberginenröllchen mit Feta Rezept Von Einsendungen Anja Corvin

Auberginenröllchen mit Feta Rezept durch Anja Corvin

Folgendes ist Auberginenröllchen mit Feta Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Anja Corvin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Auberginenröllchen mit Feta Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stk.	Aubergine frisch
100 ml	Olivenöl
250 g	Feta
1 Bund	Basilikum
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
4 Stück	Knoblauchzehen

Vorbereitung für Auberginenröllchen mit Feta Rezept

1. Die Aubergine waschen, das grüne Ende abschneiden. Die Aubergine längst in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 5 Minuten liegen lassen. Anschließend die ausgetretene Flüssigkeit mit einem Küchentuch aufsaugen.
2. Eine große Pfanne erhitzen. Olivenöl hineingeben, heiß werden lassen. Die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginenscheiben dann auf einem mit Küchentuch ausgelegten Teller abtropfen lassen.
3. Den Fetakäse in 5-6 Stückchen schneiden und mit Auberginenscheiben umwickeln. Die Auberginenröllchen in eine Form geben. Knoblauch in Scheiben schneiden und über die Röllchen verteilen. Das Ganze mit reichlich Olivenöl bedecken und mit Basilikumblättchen garnieren.
4. Je länger die Auberginenröllchen in Olivenöl ziehen, umso besser werden sie.
5. Wer auf seine Figur achten möchte, kann die Auberginenscheiben ohne Fett im Backofen rösten. So spart man sich das Bratfett.

Auberginenröllchen mit Feta Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1758 (420)
Eiweiß	10,5 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	41,7 g

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