BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept Von Einsendungen Bine13100

BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept geschrieben von Bine13100

Folgendes ist BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Bine13100 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept

Zutaten für 8 Personen

2,7 kg	Barbarie-Flugente
FUELLUNG:
200 Gramm	Sellerieknolle
400 Gramm	Huehnerhackfleisch
200 Gramm	Porree
1	Apfel
1	Orange
0,5	Zwiebel gewürfelt
0,5 Bund	Petersilie
	Salz, Pfeffer
	Majoran
SOSSE:
200 Gramm	Sellerieknolle grob gewürfelt
200 Gramm	Porree grob geschnitten
3	Lorbeerblätter
1	Zwiebel gewürfelt
150 ml	Rotwein
250 ml	Wasser
3 Esslöffel	Kartoffelmehl

ZUBEREITUNG BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept

1. Die Zutaten der Fuellung klein wuerfeln, wuerzen & vermengen.
2. Huehnerklein entnehmen. Die Ente auswaschen, trocken tupfen & innen & aussen salzen & pfeffern.
3. Die Fuellung in die Ente geben & mit Rouladennadeln zustecken.
4. Die Ente auf die Brustseite in eine Form legen,ca. 150 ml Huehnerbouillon & 50 ml Rotwein dazu giessen & im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 2 1/2 Stunden braten. Dabei ab & zu die Ente mit dem Bratensaft uebergiessen.
5. Das Huehnerklein waschen & mit dem Gemuese anbraten. Mit dem Rotwein abløschen & ca. 5 min. mit 250 ml Wasser aufkochen.
6. Fond durch ein Sieb streichen & nochmals aufkochen lassen & mit angeruehrtem Kartoffelmehl andicken.

BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	732 (175)
Eiweiß	13,2 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	12,6 g

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