Fruchtige Currysauce - Rezept Von Einsendungen m_the_harlequin

Fruchtige Currysauce - Rezept durch m_the_harlequin

Folgendes ist Fruchtige Currysauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von m_the_harlequin geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Fruchtige Currysauce - Rezept

Zutaten für 10 Personen

1 Stück	Schalotte frisch
1 Stück	Zwiebel frisch
1 Esslöffel	Olivenöl
50 Gramm	Tomatenmark dreifach konzentriert
500 Gramm	Tomaten passiert
400 Gramm	Tomatenstückchen
50 Milliliter	Orangensaft
3 Esslöffel	Currypulver
2 Esslöffel	Apfelmus
1 Esslöffel	Honig
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Cayennepulver
	Rosenpaprika
	Worcestersoße
	Zucker

ZUBEREITUNG Fruchtige Currysauce - Rezept

1. Die Schalotte und die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. In einem Topf bei mittlerer Temperatur mit etwas Olivenöl andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und andünsten, dann zwei Esslöffel Currypulver dazugeben und kurz weiter andünsten. Dabei aufpassen das der Curry nicht verbrennt.
2. Mit dem Orangensaft ablöschen. Die passierten und die stückigen Tomaten einrühren und kurz aufkochen lassen. Den Apfelmus, den Honig und den Rest Currypulver unter Rühren dazugeben. Dann die Temperatur auf kleinste Stufe stellen. Eine halbe Stunde köcheln lassen, ab und zu umrühren.
3. Mit Salz, Pfeffer, und nach Geschmack mit Ceyennepulver, Rosenpaprika oder Worcestersoße pikant abschmecken. Eventuell mit etwas Zucker süßen.
4. Das ist die Soße für meine "Bondaged Currywurst" aus meinem Kochbuch. Sie passt aber auch als Dip zu Gegrilltem. Ergibt etwa 1 Liter, läßt sich verschlossen eine Woche im Kühlschrank lagern, dann einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Fruchtige Currysauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	267 (64)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	7,7 g
Fett	2,9 g

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