Maispoularde mit Mascarpone Sauce an lauwarmen Fenchelsalat - Rezept Durch rowiwo

Maispoularde mit Mascarpone Sauce an lauwarmen Fenchelsalat - Rezept geschrieben von rowiwo

Hier ist es Maispoularde mit Mascarpone Sauce an lauwarmen Fenchelsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Maispoularde mit Mascarpone Sauce an lauwarmen Fenchelsalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Maispoularde
	Fleur de Sel, Pfeffer
2 Stangen	Staudensellerie
2 Stück	Möhren
1 Stück	Lauchstange klein
4 EL	Olivenöl
150 gr	Mascarpone
0,125 ltr	Roséwein
2 Zweiglein	Rosmarin
	abgezogene Schalenstreifen einer halben Orange
200 ml	Hühnerbrühe
3 Zweige	Basilikum
	***Fenchelsalat***
	siehe mein KB

Vorbereitung für Maispoularde mit Mascarpone Sauce an lauwarmen Fenchelsalat - Rezept

1. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Poularde darin rundherum goldbraun braten. Das grob zerkleinerte Gemüse zugeben und kurz mi tbraten. Dann Mascarpone unterrühren. Mit dem Rosßewein ablöschen und die Orangenzesten zufügen. Das Huhn bei kleiner Hitze knapp 60 Minuten schmoren, dabei mit Brühe und Bratensaft begießen.
2. Die Poularde aus dem Bräter nehmen und kurz ruhen lassen. den Bratenfond durch ein Sieb passieren und kurz aufkochen. Einige Basilikumblätter in Streifen schneiden, unter die Sauce mischen. Falls nötig noch etwas Wein zufügen. Die Poularde tranchieren, mit Sauce überziehen und mit dem übrigen Basilikum garnieren.
3. Dazu schmeckt hervorragend der lauwarme Fenchelsalat - siehe hierzu mein KB -

Maispoularde mit Mascarpone Sauce an lauwarmen Fenchelsalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1243 (297)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	33,4 g

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