Bouletten mit Currysauce und Pommes Frites - Rezept By toskanine

Bouletten mit Currysauce und Pommes Frites - Rezept von toskanine

Hier ist es Bouletten mit Currysauce und Pommes Frites - Rezept. Dieses Rezept von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Bouletten mit Currysauce und Pommes Frites - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Currysauce
1 rote	Zwiebel, fein gewürfelt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote	Chili, entkernt und fein gehackt
3 TL	Curry
150 ml	Cola
400 g	stückige Tomaten
	Salz
	Pfeffer
	Rohrohrzucker
	Olivenöl
Pommes Frites
3 mittlere	Kartoffeln, festkochend
1 l	Öl
	Salz
Bouletten
400 g	Rinderhackfleisch
1 Scheibe	Vollkorntoast
1	Ei
1 EL	Senf
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
	Öl

Vorbereitung für Bouletten mit Currysauce und Pommes Frites - Rezept

1. Currysauce
2. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili anschwitzen, dann das Currypulver dazugeben und ein paar MInuten mit anrösten. Currypulver sollte man immer mit anrösten, erst dann entfaltet es seinen vollen Geschmack.
3. Nun mit der Cola ablöschen und diese solange einkochen, bis sich ein dicklicher Sirup gebildet hat. Dann die Tomaten dazugeben, auf kleinste Stufe stellen und schön köcheln lassen, mindestens 1 Stunde, bei mir waren es 2,5 h. Je länger, desto besser und intensiver wird der Geschmack.
4. Dann mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kartoffeln schälen und in Pommes schneiden, wir mögen sie eher etwas dicker - aber das bleibt jedem selbst überlassen. Die rohen Pommes gut mit Küchenkrepp abtrocknen. Dann das Öl in die Fritteuse geben und auf 160 Grad erhitzen.
6. Die Pommes nun portionsweise in den Frittierkorb geben und 10 Minuten garen, dann gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp entfetten. So immer portionsweise weiter verfahren. Dieses Vorgaren kann man gut ein paar Stunden vor dem Essen absolvieren.
7. Dann die Fritteuse auf 180 Grad heizen und die Pommes nur wieder portionsweise in den Frittierkorb geben und 3 - 4 Minuten goldbraun frittieren. Wieder gut entfetten und mit Salz würzen.
8. Das Vollkorntoast in eine Schale krümeln, das Hackfleisch, das Ei, den Senf dazugeben und salzen und pfeffern und dann zu einem homogenen Teig verkneten, daraus Bouletten formen und diese in heissem Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.
9. Ich habe extra nicht mehr Gewürze an die Bouletten gegeben, da es dazu die Currysauce gibt, und diese sehr schön würzig ist.
10. Die Pommes und die Bouletten auf einem Teller anrichten. Die Currysauce über die Bouletten geben und über die Currysauce noch etwas Currypulver geben.

Bouletten mit Currysauce und Pommes Frites - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2545 (608)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	65,1 g

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