Asiatisch angehauchte Entenbrust - Rezept Von Einsendungen Anni2000

Asiatisch angehauchte Entenbrust - Rezept durch Anni2000

Hier ist es Asiatisch angehauchte Entenbrust - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Asiatisch angehauchte Entenbrust - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Entenbrüste
1	Chilischote frisch
10 g	Ingwer frisch
8 EL	Sojasauce
8 EL	Honig
2	Knoblauchzehen
100 g	Zwiebeln, klein oder Schalotten
250 g	Champignons
	Koriander, gemahlen
500 ml	Geflügelbrühe
	Saucenbinder
	Salz, Pfeffer
	Basmatireis

ZUBEREITUNG Asiatisch angehauchte Entenbrust - Rezept

1. Ingwer schälen, Chilischote waschen, putzen und entkernen. Chili und Ingwer fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Sojasoße, Honig, Ingwer, Chili, Knoblauch und Salz verrühren. Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Fleisch in der Marinade ca. 1 Stunde einlegen.
2. Pfanne ohne Fett erhitzen. Entenbrüste erst auf der Hautseite ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Dann auf der Fleischseite 2-3 Minuten anbraten. Heraus nehmen. Bratenfonds nicht wegtun. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Beides in einer zweiten Pfanne in etwas Öl anbraten.
3. Mit Brühe, Bratenfonds und der restlichen Marinade ablöschen. Soße aufkochen, Entenbrüste wieder zugeben, ca. 15 min leicht köcheln lassen, dann die Sauce mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer, sowie etwas Koriander abschmecken. Dazu Basmatireis servieren.

Asiatisch angehauchte Entenbrust - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	464 (111)
Eiweiß	4,5 g
Kohlenhydrate	16,6 g
Fett	2,9 g

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