Kartoffel: Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) - Rezept Von Einsendungen Opaalfred

Kartoffel: Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) - Rezept durch Opaalfred

Hier ist es Kartoffel: Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Opaalfred geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffel: Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Reiberdatschi
1 kg	Kartoffel geschält frisch
2 EL	Saure Sahne 10 % Fett
1 Stk.	Ei
2 EL	Mehl gesiebt
1 Prise	Salz
1 Stk.	Zwiebel mittelgroß
100 gr.	Butterschmalz
Apfelkompott
1 kg	Apfel Boskop
1 Stk.	Zimtstange

Vorbereitung für Kartoffel: Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) - Rezept

1. Kartoffeln schälen, reiben, auf einem Sieb abtropfen lassen. Sofort mit saurer Sahne (oder Sauermilch) vermischen, damit sie sich nicht verfärben. Den Teig mit Ei und Mehl oder Grieß binden (bei neuen Kartoffeln ist Grieß zu empfehlen), Die Zwiebeln reiben und dazugeben. Reichlich Backfett (Schmalz) erhitzen, den Teig löffelweise hineingeben, flachdrücken. Die Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun und knusprig backen, auf einem Küchenkrepp restliches Fett abtupfen.Der Teig kann auch ohne Ei hergestellt werden, dann den Teig mit entsprechender Menge Sauerrahm binden. Es kann auch ein EL Schnittlauchröllchen mit eingearbeitet werden.
2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, würfeln, (c. 3x3 cm), mit der Zimtstange in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, etwas weniger als Apfelhöhe. Das Ganze etwa 20 - 30 Minuten köcheln lassen, wenn die Äpfel anfangen zu zu zerfallen, evtl mit Zucker abschmecken.Die Zimtstange entfernen, abkühlen lassen.Servieren.

Kartoffel: Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	464 (111)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	14,4 g
Fett	5,1 g

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