Couscous - Salat in der Tomate - Rezept Eingereicht von Weinbrandbohne

Couscous - Salat in der Tomate - Rezept von Weinbrandbohne

Folgendes ist Couscous - Salat in der Tomate - Rezept. Dieses Rezept von Weinbrandbohne geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Couscous - Salat in der Tomate - Rezept

Zutaten für 4 Personen

8	mittelgroße Strauchtomaten
150 ml	Geflügelbrühe
100 gr.	Couscous
1	Zweig Minze
2	Schalotten
1	Knoblauchzehe
4 EL	Olivenöl
50 ml	weißer Balsamico Essig
2 EL	geröstete Pinienkerne
150 gr.	Schafskäse
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Zimt gemahlen
1	Prise Zucker

ZUBEREITUNG Couscous - Salat in der Tomate - Rezept

1. Tomaten waschen und den oberen Teil wie ein Deckel abschneiden. Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
2. Die Brühe aufkochen und über den Couscous gießen, diesen ca. 5 min Quellen lassen. Minze waschen und sehr fein hacken. Backofen auf 200 °C vorheizen.
3. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in 2 EL ÖL andünsten. MIt dem Balsamico ablöschen und mit Pinienkernen, Minze und zerbröselten Schafskäse unter den Coucous mischen. Mit Salz, Zimt und Pfeffer abschmecken.
4. Die Tomaten mit der Couscousmischung füllen. Deckel aufsetzen und in eine ofenfeste Form setzen.
5. Die gefüllten Tomaten mit dem restlichenÖl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und im Ofen etwa 10 min garen.

Couscous - Salat in der Tomate - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1469 (351)
Eiweiß	8,8 g
Kohlenhydrate	15,4 g
Fett	28,5 g

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