Lachs mit karamellisierten Zwiebeln - Rezept Von Einsendungen rolanddonald

Lachs mit karamellisierten Zwiebeln - Rezept geschrieben von rolanddonald

Folgendes ist Lachs mit karamellisierten Zwiebeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rolanddonald geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lachs mit karamellisierten Zwiebeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stk.	Lachstranchen à ca. 120 gr
2 Esslöffel	Zitronensaft
200 Gramm	Zwiebeln
20 Gramm	Butter
25 Gramm	Honig
500 Gramm	Blattspinat, aufgetaut Salz
200 Gramm	Säuerliche Äpfel
2 EL	Pinienkerne
4 EL	Wasser

Vorbereitung für Lachs mit karamellisierten Zwiebeln - Rezept

1. den lachs säubern, mit Zitronensaft beträufeln und kurz marinieren.Zwiebeln schälen, halbierenund in feine Halbringe schneiden.Butter und Honig in einer Pfanne vorsichtig erwärmen.
2. Butter und Honig in einer Pfanne vorsichtig erwärmen.Sobald beides geschmolzen ist, die Zwiebeln beigeben und bei schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Min.schmoren, bis sie goldgelb Karamellisiert sind.Eventuell dafürkurz vor Ende der Garzeitdie Hitze noch etwas erhöhen.
3. In einem Separaten Topf den Blattspinatin in wenig Wasser knapp gar dämpfen und Salzen.Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.Die Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Anschliessend die Apfelwürfel und das Wasser beigeben und zugedeckt bei niedriger Temperatur knapp weich garen.
4. Den Spinat abtropfen lassen, zu den Äpfel in die Pfanne geben, vorsichtig mischen und nach bedarf nachwürzen. Die Lachsstücke auf die Spinatmischung legenund salzen.Zugedeckt 5-8 Min dämpfen, bis sie gar sind. die Spinatmischung auf vorgewärmte Teller anrichten und den Fisch darauflegen. die KaramellisiertenZwiebeln auf dem Fisch verteilen.

Lachs mit karamellisierten Zwiebeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	552 (132)
Eiweiß	3,3 g
Kohlenhydrate	7,7 g
Fett	9,6 g

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