Rauchspecksuppe mit Herbstgemüse - Rezept Eingereicht von Fw-Commander

Rauchspecksuppe mit Herbstgemüse - Rezept von Fw-Commander

Hier ist es Rauchspecksuppe mit Herbstgemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Rauchspecksuppe mit Herbstgemüse - Rezept

Zutaten für 8 Personen

4 Liter	Eisbeinbrühe
1 gr.	Lauchstange
1 kl.	Kohlrübe frisch
1 kl.	Hakkaido-Kürbis
2 Stk.	Karotten
1 Scheibe	Sellerie frisch
1 gr.	Zwiebel rot
1 Stengel	Thymian frisch
1 gr.	Knoblauchzehen gepresst mit Salz verrieben
150 g	Schwein Schinkenspeck roh geräuchert
6 Stk.	Tomaten frisch
2 Würfel	Fette Brühe
1 Spritzer	Tabasco
1 Schuss	Teriyaki Sauce
50 g	Butter
1 EL	Pflanzenöl
2 Stk.	Kohlrübenblätter frisch
2 Zweige	Petersilie kraus frisch
200 g	Teigwaren (allgemein) Suppennudeln
	Pfeffer & Salz

ZUBEREITUNG Rauchspecksuppe mit Herbstgemüse - Rezept

1. Zuerst wird der Rauchspeck geschnitten, die weißen Speckwürfel werden in einem Topf auf kleiner Flamme mit etwas Pflanzenöl ausgelassen.
2. Jetzt das Gemüse putzen und in Ringe, Stücke bzw. Würfel schneiden, siehe auch Foto.
3. Aus dem Topf zum Speckauslassen, werden nun die Speckreste entfernt und beginnend mit den Kohlrübenwürfeln, gefolgt von den Karotten und Selleriewürfel sowie zum Schluss noch den roten Zwiebelscheiben, alles 10 - 15 Minuten gebraten.
4. Jetzt folgen die Kürbiswürfel, die Butter, die Lauchringe, die ganzen Tomaten und die mit Salz verriebene Knoblauchzehe. Alles wird mit ca. 2 Liter der Fleischbrühe kurz aufgekocht und dann mit der restlichen Brühe und den Gewürzen sowie den Teigwaren in einem entspr. großen Topf für 20 Minuten zum Simmern angesetzt.
5. Mit Petersilie im Teller garniert servieren.

Rauchspecksuppe mit Herbstgemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1163 (278)
Eiweiß	10,3 g
Kohlenhydrate	26,7 g
Fett	14,4 g

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