Ratatouille Terrine mit gebratenem Lammfilet - VORSPEISE - unser Essen zum 1. Advent - Rezept Eingereicht von rowiwo

Ratatouille Terrine mit gebratenem Lammfilet - VORSPEISE - unser Essen zum 1. Advent - Rezept von rowiwo

Hier ist es Ratatouille Terrine mit gebratenem Lammfilet - VORSPEISE - unser Essen zum 1. Advent - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Ratatouille Terrine mit gebratenem Lammfilet - VORSPEISE - unser Essen zum 1. Advent - Rezept

Zutaten für 6 Personen

6 Blatt	weiße Gelantine
	Öl für die Form
500 fr	rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
200 gr	Zucchini
100 gr	Zwiebeln
4 Stiele	Thymian
14 EL	Olivenöl extra vergine
	Salz, Pfeffer
150 ml	Tomatensaft
150 ml	Gemüsebrühe
0,5 Bund	Basilikum
1 EL	mittelscharfer Senf
1 EL	flüssiger Honig
150 gr	Feld- oder Rucola-Salat
6 Stück	Lammfilets

ZUBEREITUNG Ratatouille Terrine mit gebratenem Lammfilet - VORSPEISE - unser Essen zum 1. Advent - Rezept

1. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Eine Tunnel- bzw. Kastenform mit ca. 1 ltr. Inhalt mit Öl auspinseln, mit Klarsichtfolie auslegen. Paprika vierteln und entkernen, Paprika, Zucchini und Zwiebeln fein würfeln.
2. Gemüse und Thymian in 4 EL Öl 10 Minuten braten, salzen und pfeffern. Tomatensaft mit der Brühe und 2 EL Essig glatt rühren, mit Salt und Pfeffer kräftig würzen und die ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Thymianstiele entfernen, fein gehackten Basilikum unterrühren. Gemüse mit dem Toamtensud mischen und in die Form füllen.Zugedeckt im Kühlschrank ca. 8 Stunden gelieren lassen.
3. Für die Vinaigrette 3 EL Essig mit 5 EL Olivenöl, Senf und Honig glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feld- oder Rucola-Salat putzen, waschen und trockenschleudern.
4. Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in 4 EL Olivenöl von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, dabei aber nur einmal wenden!. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
5. Terrine stürzen, Folie entfernen und die Terrine in Scheiben schneiden. Die Lammfilets in Scheiben schneiden, Salat mit der Vinaigrette mischen und alles auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Ratatouille Terrine mit gebratenem Lammfilet - VORSPEISE - unser Essen zum 1. Advent - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1992 (476)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	53,3 g

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