Kürbisgnocchi mit Spinat - Rezept Gesendet von kuechenschelle

Kürbisgnocchi mit Spinat - Rezept von kuechenschelle

Folgendes ist Kürbisgnocchi mit Spinat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuechenschelle geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kürbisgnocchi mit Spinat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

0,5	mittleren Hokkaidokürbis
6	Kartoffel mehlig kochend
120 g	Mehl
2	Eigelb
	Salz, Pfeffer, Muskat
100 g	geriebenen Parmasan
1	Zwiebel
100 ml	Sahne
	geriebenen Parmasan
	Olivenöl

ZUBEREITUNG Kürbisgnocchi mit Spinat - Rezept

1. Kürbis in Spalten schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und etwas salzen.25 Minuten bei 180 Grad Umluft garen.Kartoffeln kochen.
2. Kürbis mit dem Mixstab pürieren, Kartoffelpellen und durch die Kartoffelpresse pressen.Beides etwas abkühlen lassen.Nun Mehl, Ei, Käse und Gewürze zugeben und gut durchkneten.Sollte es zu klebrig sein, noch Mehl zufügen.
3. Teigmasse zu Rollen (etwa 2,5 cm Durchmesser) formen und kleine Stücke schneiden. Diese mit der Gabel eindrücken.Auf einer bemehlten Unterlage ablegen.
4. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.Spinat zufügen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
5. Großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, Wasser kräftig salzen.Gnocchi einlegen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen (Müssen oben schwimmen).Gnocchi herausnehmen, kurz abtropfen lassen und mit dem Spinat auf den Tellern anrichten. Obenauf mit Käse bestreuen.

Kürbisgnocchi mit Spinat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1360 (325)
Eiweiß	6,5 g
Kohlenhydrate	40,9 g
Fett	14,9 g

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