Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept By behappytoo

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  • Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept geschrieben von behappytoo

    Folgendes ist Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von behappytoo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept


    Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    360 g Filetsteak
    40 g Schalotte
    10 g Butterschmalz
    50 ml Gemüsebrühe
    2 cl Cognac
    1 EL Pfeffer grün in Essig eingelegt
    1 TL Pfeffer rot
    Salz
    50 ml Sahne 30% Fett
    Pfeffer schwarz aus der Mühle


    Vorbereitung für Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept


    1. Butterschmalz erhitzen, Filetsteak darin von beiden Seiten scharf anbraten. Bratzeit richtet sich nach Größe und Vorliebe. Fleisch aus der Pfanne nehmen in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
    2. Im Bratfond die kleingewürfelte Schalotte anschwitzen. Knoblauchzehe ganz zugeben. alles glasig dünsten, Pfefferkörner zugeben und mit Cognac ablöschen und Gemüsebrühe aufgiessen. Soße einreduzieren und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Knoblauch entfernen und zusammen mit dem Steak anrichten.
    3. Guten Appetit!
    4. Zu diesem herrlichen Gericht gabs eine Wildreismischung und Kürbiswürfel mit Pinienkernen aus meinem KB.



    Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.11.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 544 (130)
    Eiweiß 14,2 g
    Kohlenhydrate 2,1 g
    Fett 6,3 g


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