Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept By behappytoo

Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept geschrieben von behappytoo

Folgendes ist Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von behappytoo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept

Zutaten für 2 Personen

360 g	Filetsteak
40 g	Schalotte
10 g	Butterschmalz
50 ml	Gemüsebrühe
2 cl	Cognac
1 EL	Pfeffer grün in Essig eingelegt
1 TL	Pfeffer rot
	Salz
50 ml	Sahne 30% Fett
	Pfeffer schwarz aus der Mühle

Vorbereitung für Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept

1. Butterschmalz erhitzen, Filetsteak darin von beiden Seiten scharf anbraten. Bratzeit richtet sich nach Größe und Vorliebe. Fleisch aus der Pfanne nehmen in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
2. Im Bratfond die kleingewürfelte Schalotte anschwitzen. Knoblauchzehe ganz zugeben. alles glasig dünsten, Pfefferkörner zugeben und mit Cognac ablöschen und Gemüsebrühe aufgiessen. Soße einreduzieren und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Knoblauch entfernen und zusammen mit dem Steak anrichten.
3. Guten Appetit!
4. Zu diesem herrlichen Gericht gabs eine Wildreismischung und Kürbiswürfel mit Pinienkernen aus meinem KB.

Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	544 (130)
Eiweiß	14,2 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	6,3 g

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