Beschwipste Schweinerouladen - Rezept Eingereicht von Praktikantin

Beschwipste Schweinerouladen - Rezept geschrieben von Praktikantin

Folgendes ist Beschwipste Schweinerouladen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Praktikantin geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Beschwipste Schweinerouladen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 große	Schweinerouladen
1 kleine	Zwiebel , halbiert und in Scheiben
50 g	Schwarzwälder Schinken in Würfeln
1 Dose	Pfifferlinge ,Konserve abgetropft ca 160 g
4 cl	Schwarzwälder Kirschwasser
2 Portionen	Kräuterfrischkäse a ca. 17 g
200 ml	Fleischbrühe
200 ml	Rotwein
2 cl	Kirschlikör
4 Eßl	Schattenmorellen aus dem Glas , abgetropft .Saft auffangen !
	Kirschsaft , Speisestärke
	Wasser ,heiß
	Butterschmalz zum Anbraten
	Salz , Pfeffer

Vorbereitung für Beschwipste Schweinerouladen - Rezept

1. Die Rouladen mit etwas Kirschwasser bepinseln, mit Schinken , Zwiebeln , ca 30 g Pfifferlingen und dem Frischkäse in Stückchen in der Mitte belegen ( siehe Foto ) .Klassisch zur Roulade rollen und mit Küchengarn binden ( siehe Foto ).Von außsen Salzen und pfeffern.
2. In dem Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
3. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und in ca 40 min.fertiggaren.Zwischendurch evtl. Wasser angießen !
4. 10 min vor der Fertigstellung die restlichen Dosenpilze dazugeben und mitgaren.Kirschlikör und den restlichen Schwarzwälder Kirsch angießen.
5. Speisestärke mit Kirschsaft verrühren und die Soße damit leicht binden.
6. Die Schattenmorellen zu der Soße geben , erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Rouladen vom Küchengarn befreien , in Scheiben schneiden und mit Spätzle und der Pilz-Kirschsoße anrichten.
8. Bei uns gab es heute Kartoffelgratin-Muffins dazu.( siehe Foto )

Beschwipste Schweinerouladen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	150 (36)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	1,3 g
Fett	0,0 g

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