Kuchen: Castagnetta-Torte - Rezept Gesendet von Lady-Foxy

Kuchen: Castagnetta-Torte - Rezept von Lady-Foxy

Folgendes ist Kuchen: Castagnetta-Torte - Rezept. Dieses Rezept von Lady-Foxy geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kuchen: Castagnetta-Torte - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Nuß-Mandel-Boden
100 g	Butter
100 g	Zucker
3	Eigelb
3	Eiweiß
1 Prise	Salz
75 g	Mandeln gemahlen
50 g	Walnüsse gemahlen
50 g	Semmelbrösel
1 Prise	Zimt
50 g	Nougat
Biskuit
2	Eiweiß
2 EL	Wasser kalt
1 Prise	Salz
100 g	Zucker
1 TL	Bourbon-Vanillezucker
2	Eigelb
40 g	Mehl gesiebt
40 g	Speisestärke
0,5 TL	Backpulver
	außerdem
4	Kirschwasser
Kirschwassercreme
500 ml	Milch
1	Vanilleschote ausgekratzt
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver "Bourbon"
	außerdem
250 g	Butter
4 cl	Kirschwasser
Canachecreme
200 ml	Sahne
175 g	Vollmilchschokolade zerbröckelt
150 g	Butter
50 g	Schokostreusel
2 EL	Kakao (20g)

ZUBEREITUNG Kuchen: Castagnetta-Torte - Rezept

1. Butter mit 50 g Zucker schaumig rühren.Eigelb unterrühren.Eiweiß mit restlichen Zucker zu Schnee schlagen.Mandeln, Walnüsse, Semmelbrösel und Zimt in einer Schüssel mischen und unter die Eimasse ziehen.Nougat im Wasserbad schmelzen und unter den Teig mischen.Alles in eine gefettete Springform (26-28cm) geben und im vorgheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
2. Aus den Zutaten (ohne Kirschwasser) einen Biskuitteig herstellen.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.Nach dem Erkalten mit einer Stricknadel einstechen und mit Kirschwasser tränken
3. Nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen. in die Milch eine aufgeschnittene Vanilleschote legen und mit aufkochen.Vanilleschote entfernen und den Pudding unter rühren abkühlen lassen, damit er keine Haut zieht.Butter in einer Schüssel schaumig rühren. eßlöffelweise den erkalteten Pudding einrühren.Kirschwasser unterrühren und in den Kühlschrank stellen.
4. Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben. Sahne in einem Topf aufkochen und über die Schokolade geben. Solange rühren bis die Schokolade sich aufgelöst hat.Erkalten lassen.Butter in einer Schüssel schaumig rühren und eßlöffelweise die erkaltete Schokomasse einrühren.
5. Nuß-Mandelboden 1x teilen.Den Boden mit der Hälfte der Kirschcreme bestreichen.Darauf den ganzen getränkten Biskuitboden legen. und mit der restlichen Kirschcreme bestreichen.Die zweite Hälfte des Nuß-Mandelboden drauf setzen.Die Torte mit der Canache überziegen.Schokostreusel auf den Rand verteilen, Oberfläche dick mit Kakao betreuen
6. Ich habe die Torte anläßlich des 85.Geburtstages meiner Mutter gebacken. Da der Nuß-Mandel-Boden nicht sonderlich hoch ging und zu dünn zum durchschneiden war habe ich den Boden eben 2x gebacken :-D

Kuchen: Castagnetta-Torte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	180
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.09.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	159 (38)
Eiweiß	0,1 g
Kohlenhydrate	9,2 g
Fett	0,1 g

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