Schlutzkrapfen in zerlassener Butter und Parmesan - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Schlutzkrapfen in zerlassener Butter und Parmesan - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Schlutzkrapfen in zerlassener Butter und Parmesan - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Schlutzkrapfen in zerlassener Butter und Parmesan - Rezept

Zutaten für 5 Personen

	Teig:
250 gr.	Roggen
250 gr.	Weizenmehl
2	Eier
1 Prise	Salz
1 EL	Olivenöl
	lauwarmes Wasser
	Füllung:
800 gr	Spinat
2	Schalotten
2	Knoblauchzehen
	Parmesan
1 l	Milch
1 EL	Mehl
	Butter
	Muskat
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Schlutzkrapfen in zerlassener Butter und Parmesan - Rezept

1. Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Das Wasser nach und nach dazu geben. Das Ganze dauert ca. 15 Minuten, danach 1 Stunde ruhen lassen.Für die Füllung den Spinat blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Danach ganz fein hacken, ebenso den Knoblauch und die Zwiebeln. Knoblauch und Zwiebeln in Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Das Ganze gut umrühren, mit Milch ablöschen und ein wenig einköcheln lassen. Den Parmesan gerieben hinzugeben und die Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den gehackten Spinat unterrühren und die Masse erkalten lassen.Aus dem Teig viele kleine Kugeln formen und diese nach und nach mit dem Nudelholz ausrollen (so werden sie dünner als wenn man sie aussticht). Dann je 1 TL von der Füllung in die Mitte legen, einen Halbmond falten und den Teig fest andrücken.Die Schlutzkrapfen brauchen ca. 6 Minuten im kochenden Wasser.Servieren mit heißem Olivenöl oder brauner Butter und auf jeden Fall mit viel Parmesan.

Schlutzkrapfen in zerlassener Butter und Parmesan - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	644 (154)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	25,6 g
Fett	3,1 g

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