Entenbrust, Nudeln, Kräuter und Orangensauce gewokt - Rezept By Test00

Entenbrust, Nudeln, Kräuter und Orangensauce gewokt - Rezept geschrieben von Test00

Hier ist es Entenbrust, Nudeln, Kräuter und Orangensauce gewokt - Rezept. Dieses Rezept von Test00 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Entenbrust, Nudeln, Kräuter und Orangensauce gewokt - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1 Stück	Entenbrust Rest vom Vortag, in Stücke geschnitten.
250 Gramm	Chinesische Nudeln vorgekocht
2 EL	Kräuter der Saison fein gehackt
1 etwas	Erdnussöl
1 TL	Chiliöl siehe mein KB
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
2 Stück	Orange frisch gepresst
1 Stück	Schalotte frisch gehackt
1 Stück	Knoblauchzehe gehackt
1 EL	Orangen-Olivenöl
100 ml	Geflügelbrühe eigene Herstellung
2 EL	Entenbrustbratensaft von den Entenbrüsten vom Vortag
1 cl	Orangenlikör
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle weiß

ZUBEREITUNG Entenbrust, Nudeln, Kräuter und Orangensauce gewokt - Rezept

1. Die vorgekochten Nudeln im Erdnussöl im Wok anbraten.
2. Die Entenbruststücke und Kräuter dazu, würzen und einige min leicht braten. Immer wieder mal durchschwenken.
3. Orangensauce: Schalotte und Knobi im Öl andünsten und durch ein feines Sieb drücken.
4. Vom Bratensaft das Fett abnehmen und ihn durchsieben. Den Schalotten-Knobisaft dazugeben und alles zusammen unter rühren einmal aufkochen lassen.
5. Mit dem Orangensaft ablöschen und die Geflügelbrühe angiessen. Noch einmal erhitzen und abschmecken. Wer mag, mit etwas Stärke binden. Diese Sauce schmeckt toll.
6. Nun die Orangen-Sauce zu den Nudeln, Kräuter und Entenstücken in den Wok geben. Alles noch einigmale durchschwenken und das Wokgericht auf vorgewärmten Tellern servieren. Wir hatten Salat, frisch aus dem Garten dazu.

Entenbrust, Nudeln, Kräuter und Orangensauce gewokt - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1092 (261)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	25,0 g

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