Nudeln : Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung - Rezept Eingereicht von dickerle

Nudeln : Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung - Rezept durch dickerle

Folgendes ist Nudeln : Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dickerle geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Nudeln : Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 g	Mehl
4	Eier
3 Eßl.	Olivenöl
	Salz
	******Füllung******
500 g	Blattspinat
1	Zwiebel
	Pfeffer, Salz, Muskat
300 g	Ricotta
2	Eigelb
40 g	geriebener Parmesan

Vorbereitung für Nudeln : Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung - Rezept

1. Aus den oberen Zutaten einen geschmeidigen Nudelteig zubereiten. In Klarsichtfolie eingepackt 30 Min. ruhen lassen.
2. Inzwischen die Füllung zubereiten.Spinat in heißem Öl zusammen mit den Zwiebelwürfeln andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Erkalten lassen.Ricotta und Eigelbe mit dem Spinat vermengen, nochmals herzhaft abschmecken. Prmesan hinzufügen.
3. Den Teig mit einer Nudelmaschine oder Nudelholz dünn ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte des Kreises etwas Füllung geben und zu Halbmonden formen. Die Monde an den Rändern zusammendrücken und zu Teigringen formen.
4. Man kann Salbeibutter und gehobelten Parmesan dazu reichen.Meine Enkel wollen lieber Spinat-Gorgonzolasoße dazu.

Nudeln : Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	808 (193)
Eiweiß	8,4 g
Kohlenhydrate	24,6 g
Fett	6,5 g

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