Zander mit Bratkartoffeln und Lauchzwiebeln - Rezept Eingereicht von golfvornholz

Zander mit Bratkartoffeln und Lauchzwiebeln - Rezept durch golfvornholz

Hier ist es Zander mit Bratkartoffeln und Lauchzwiebeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zander mit Bratkartoffeln und Lauchzwiebeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

4 Stk.	Zanderfilet ohne Gräten a 90 gr.,mit Haut
350 gr.	Pellkartoffeln,geschält,in Scheiben geschnitten
2 Bd	Lauchzwiebeln frisch.geputzt,in zwei cm Stücke geschnitten
100 gr.	Paprika grün,geschält,entkernt,in Streifen geschnitten
100 gr.	Paprika rot.geschält,entkernt,in Streifen geschnitten
1	Chilischote rot,entkernt,in Ringe geschnitten
2 Stk.	Knoblauchzehen fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Mehl
	Muskatnuss frisch gerieben
	Butterschmalz
	Butter
	gutes,fruchtiges Olivenöl
4	Bacon-Scheiben

ZUBEREITUNG Zander mit Bratkartoffeln und Lauchzwiebeln - Rezept

1. Kartoffelscheiben in Butterschmalz rundherum anbraten.Lauchzwiebeln und Paprika zugeben.Unter gelegentlichen Schwenken,bei mittlerer Hitze,weiter braten.Knoblauch und Chili unterheben.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.Mit einem Stich Butter verfeinern.
2. Baconscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.Im vorgeheiztem Ofen bei 225 Grad Ober/Unterhitze ca.10 Min.kross braten.
3. Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen.Mehlieren und in Butterschmalz von der Hautseite langsam kross braten.Unter den dünnen Stellen Alufolie legen.damit an diesen Stellen der Fischnicht zu trocken wird.Ein Stich Butter zugeben und die Filets für ca.30 Sek.wenden.
4. Bratkartoffeln mittig auf einen Teller geben.Mit den Filetstücken belegen und der Bratbutter beträufeln.Speckscheiben anlegen.

Zander mit Bratkartoffeln und Lauchzwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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