Selbstgemachte Ravioli mit zwei Füllungen und Tomaten-Kräuter-Soße Von Einsendungen RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Selbstgemachte Ravioli mit zwei Füllungen und Tomaten-Kräuter-Soße durch RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Folgendes ist Selbstgemachte Ravioli mit zwei Füllungen und Tomaten-Kräuter-Soße. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Selbstgemachte Ravioli mit zwei Füllungen und Tomaten-Kräuter-Soße

Zutaten für 4 Personen

Teig
600 g	Mehl
6 Stück	Eier
1 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz
Hackfleischfüllung
500 g	Hackfleisch gemischt
3 Stück	Zwiebeln
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Paprikapulver
Gemüsefüllung
1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Karotten
2 Stück	Lauchstange
15 ml	Gemüsebrühe
100 g	Feta
100 g	Frischkäse
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Muskatnuss
30 ml	Olivenöl
Tomaten-Kräuter-Soße
2 Stück	Zwiebeln
500 g	Kirschtomaten
2 Stück	Knoblauchzehen
30 ml	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 EL	Sahne
1 Bund	Basilikum
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Dill

ZUBEREITUNG Selbstgemachte Ravioli mit zwei Füllungen und Tomaten-Kräuter-Soße

1. Mehl, Eier, Olivenöl und Salz, alles gut verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ruhen lassen. Nach 1 Stunde dünn ausrollen, und auf die Ravioli Form legen.
2. Kleine Portionen der zubereiteten Füllungen in die Vertiefungen geben, den Teig mit Eigelb bestreichen und mit der zweiten Teigschicht zudecken. Mit dem Nudelholz nun über die Schablone rollen bis sich die Ravioli vom übrigen Teig trennen. Alternativ kann man auch den Teig mit einem Glas ausstechen und die Ravioli in der Hand füllen und schließen.
3. Die Ravioli in kochendes Wasser geben, umrühren. Wenn die Ravioli oben schwimmen aus dem Kochwasser nehmen.
4. Zwiebeln fein würfeln, mit dem Hackfleisch mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Zwiebeln würfeln, Karotten raspeln, Lauch in dünne Scheiben schneiden, alles vermischen und den Feta-Käse rein bröseln. Mit ein bisschen Olivenöl in der Pfanne andünsten, Frischkäse dazu und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Zwiebeln, Tomaten und Kräuter hacken. In der Pfanne dünsten, einen Schuss Sahne dazu, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss noch die Kräuter unter mischen, fertig.

Selbstgemachte Ravioli mit zwei Füllungen und Tomaten-Kräuter-Soße - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	988 (236)
Eiweiß	9,5 g
Kohlenhydrate	22,8 g
Fett	11,8 g

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