Saftige Zwetschgen - Pfannkuchen mit Joghurt - Zimtcreme - Rezept Von Einsendungen Noriana

Saftige Zwetschgen - Pfannkuchen mit Joghurt - Zimtcreme - Rezept geschrieben von Noriana

Hier ist es Saftige Zwetschgen - Pfannkuchen mit Joghurt - Zimtcreme - Rezept. Dieses Rezept von Noriana geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Saftige Zwetschgen - Pfannkuchen mit Joghurt - Zimtcreme - Rezept

Zutaten für 2 Personen

für den Zwetschgen-Pfannkuchen
250 Gramm	Zwetschgen frisch
3 Stück	Eier Freiland
2 EL	Zucker
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
1 Prise	Salz
100 Gramm	Mehl
125 ml	Milch
2 EL	Butterschmalz zum Ausbacken
1 EL	Zucker zum Bestreuen
zum Garnieren
30 Gramm	Mandeln gehobelt
	Puderzucker
für die Joghurt-Zimtcreme
100 Gramm	Naturjoghurt
1 EL	Ahornsirup
0,5 TL	Zimt
100 ml	Sahne

ZUBEREITUNG Saftige Zwetschgen - Pfannkuchen mit Joghurt - Zimtcreme - Rezept

1. Zubereitung Zwetschgen - Pfannkuchen
2. Zwetschgen entsteinen und der Länge nach in 6 Stücke schneiden. Einen Esslöffel Zucker mit einem halben Teelöffel Zimt vermischen. Mehl sieben, Eier trennen.
3. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Mixer schaumig rühren, Kristalzucker und Vanillezucker ( eigene Herst.) einrieseln lassen. Abwechselnd Mehl und Milch zufügen und unterrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Eischnee unter den Teig heben, bis Teig und Eiweiß komplett verbunden sind. Die Teig-Masse 30 Minuten ruhen lassen.
4. In einer beschichteten Pfanne ( 20 cm Durchmesser) 1 EL Butterschmalz erhitzen, die Hälfte des Teiges einfüllen, in der Mitte einleeren und durch umher schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der Zwetschgen darauf legen, mit Zimt-Zucker bestreuen, den Deckel auflegen und den Zwetschgen-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
5. Dann mit Hilfe des Deckels wenden und fertig braten. Warm halten und den zweiten Zwetschgen-Pfannkuchen zubereiten.
6. Naturjoghurt, Ahornsirup ( nach Geschmack ) und Zimt miteinander cremig verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme mischen.
7. Die Zwetschgen - Pfannkuchen mit der Zwetschgenseite nach oben auf Teller geben. Mit Puderzucker besträuben und mit gerösteten Mandelblättchen garnieren. Joghurt - Zimtcreme dazu reichen und genießen.
8. Viel Freude beim Genießen ! :-)

Saftige Zwetschgen - Pfannkuchen mit Joghurt - Zimtcreme - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	720 (172)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	24,0 g
Fett	6,6 g

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