Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept By Fw-Commander

Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept von Fw-Commander

Folgendes ist Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Putenbrust
1 Stück	Karotte
2 Stück	Zwiebel weiß
1 Stück	Zwiebel rot
1 TL	Tomatenmark
10 Stück	Wacholderbeeren
2 Liter	Forstmeistersmarinade s.m.Kochbuch
0,5 Liter	Geflügelbrühe
0,5 Liter	Rotwein
	Sojasoße dunkel
	Gartenkräuter
	Salz
	Pfeffer
	Paprika edelsüß
	Soßenlebkuchen
	Wurststrick
	--------------------------
	Für die Füllung:
1 EL	Senf
1 Tasse	Hagebutten-Marmelade
150 g	Sauerkraut Konserve abgetropft
20 Stück	Trockenpflaumen
1 klein	Äpfel säuerlich

Vorbereitung für Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept

1. Die Putenbrust zur Roulade schneiden.
2. Die Innenseite mit Küchenkrepp abdecken und mit Sojasauce beträufeln, das Fleisch so eine Stunde ruhen lassen.
3. Das Sauerkraut, die Trockenpflaumen und das Tomatenmark kurz leicht anschmoren.
4. Jetzt das Küchenkrepp vom Fleisch nehmen, die Innenseite erst mit Senf und dann mit der Hagebutten-Marmelade bestreichen.
5. Jetzt die Sauerkraut-Pflaumenmischung darauf geben und mit Wurststrick zu einem Wickelbraten binden.
6. Den Braten schon mal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen 30 Minuten ruhen lassen, dann sofort in die noch heiße Forstmeistermarinade geben und einen Tag marinieren lassen.
7. Den Braten aus der Marinade nehmen, rundum gut anbraten und dann bei 120 ° C ca. 3 Stunden im Rohr gasen.
8. Dazu gab es 7 Stunden Rotkraut s.m. Kochbuch und Thüringer Klöße.

Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	280
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	343 (82)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	8,1 g
Fett	2,0 g

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