Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept Durch golfvornholz

Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept durch golfvornholz

Hier ist es Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

40 gr.	Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat)
40 gr.	Feldsalat frisch
1 Bd	Rucola
	Saft einer halben Zitrone
2 Esslöffel	Balsamico alt
1 Prise	Zucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
0,25 TL	Senf scharf
6 Scheiben	Schweinerücken vom Iberico Schwein a 50 gr.
3 Scheiben	Serranoschinken
6 Scheiben	herzhafter Ziegenweichkäse a 30 gr.z.B.Rocamadour
2 Stk.	Eier verschlagen
	Mehl gesiebt
	Pankomehl
0,25 TL	Thymian
	Honig würzig
10 Stk.	Radieschen frisch
	Kirschtomaten rot
650 Esslöffel	Olivenöl Zitrone
	Butaris

Vorbereitung für Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept

1. Salate putzen,waschen und trocken schleudern.Aus Zitronensaft,Balsamico,Senf,Salz und Pfeffereine Vinaigrette anrühren.Olivenöl unterschlagen und abschmecken.Radieschen putzen und in Stifte schneiden.
2. Fleischeiben zwischen Klarsichtfolie auf etwa 3 mm plattieren.Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.Schinkenscheiben längs halbieren.Fleisch damit belegen.Jeweils ein Stück Ziegenkäse auf ein Ende legen.Mit Thymian bestreuen und etwas Honig beträufeln.Aufrollen und mehlieren.Zuerst in Ei und dann mit Pankomehl panieren.In heissem Butaris rundherum goldbraun ausbacken.
3. Salate mischen und der Vinaigrette anmachen.Auf tiefeTeller setzen und den Radieschenstiften bestreuen.Mit den heissen Fleischröllchen belegen und Tomaten ausgarnieren.

Lomo de iberico gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse auf Pflücksalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3663 (875)
Eiweiß	0,0 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	99,0 g

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