Lammlachse, NT gegart, an Bohnenbündelchen, Couscous, geschmorte Tomaten - Rezept Eingereicht von rowiwo

Lammlachse, NT gegart, an Bohnenbündelchen, Couscous, geschmorte Tomaten - Rezept geschrieben von rowiwo

Hier ist es Lammlachse, NT gegart, an Bohnenbündelchen, Couscous, geschmorte Tomaten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lammlachse, NT gegart, an Bohnenbündelchen, Couscous, geschmorte Tomaten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Lammlachse
1 TL	Zwiebel gehackt
2 Stück	Knoblauchzehen gepresst
5 EL	Olivenöl
1 TL	Tomatenmark
200 ml	Rotwein
200 ml	Lammfond
2 Stück	Lorbeerblätter
10 Stiele	Thymian
	Salz, Pfeffer
	grüne Bohnen, Menge je nach Gusto
	Bacon, je nach Bohnenmenge
	Couscous, je nach Menge

ZUBEREITUNG Lammlachse, NT gegart, an Bohnenbündelchen, Couscous, geschmorte Tomaten - Rezept

1. Die Lammlachse vom möglichen Fett etc befreien, 3 EL Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen zund die Fleischabschnitte darin sehr scharf in 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten scharf anbraten. Nun Tomatenmark dazugeben und ca. 30 Sek. mit rösten. Mit 100 ml Rotwein ablöschen und stark einkochen lassen.
2. Restlichen Rotwein dazugeben und wiederum stark einkochen. Mit Fond auffüllen, offen bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende die Lorbeerblätter und den Thymian dazugeben. Flüssigkeit wiederum in einen Topf geben und auf 200 ml einkochen lassen. Salzen, pfeffern und gfs. mit etwas Stärke abbinden.
3. In der Zwischenzeit den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf exakt 80 Grad vorheizen. Einen hitzebeständigen Teller oder eine flache Auflaufform erwärmen. Die Lammlachse ungewürzt von allen Seiten anbraten und dann in die Form legen. Insgesamt 40 Minuten garen.Erst vor dem Servieren salzen, pfeffern.
4. In der Zwischenzeit Couscous, Bohnenbündelchen und die Schmortomaten (Rezept siehe mein KB) zubereiten. Alles auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Lammlachse, NT gegart, an Bohnenbündelchen, Couscous, geschmorte Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	962 (230)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	23,0 g

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