Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept By saturnia

Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept durch saturnia

Folgendes ist Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von saturnia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Bauernhähnchen, ca. 2. kg
1 Stück	Zitrone
4 Stück	Knoblauchzehen
200 g	Bananenschalotten
2 Stück	Auberginen
5 EL	Olivenöl
1 TL	Honig
4 Scheiben	Ingwerwurzel
100 ml	Noilly Prat
4 Stück	Salbeiblätter
3 Blätter	Ananasminze
3 Stück	Rosmarinzweige
1 TL	geräucherter Paprika
1 TL	Rosenpaprika
2 TL	Berbere
1 TL	Harissa oder Chili
1 TL	schwarzer Pfeffer
	Salz

Vorbereitung für Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept

1. Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden, salzen und ca. ½ Stunde ziehen lassen, dann abtrocknen.
2. Gewürzöl herstellen: Knoblauchzehen und die Ingwerscheiben sehr fein hacken; Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen, miteinander vermischen und ca. 5 EL Öl dazugeben. Dann alle Gewürze, den Honig, die kleingehackten Kräuter - bis auf den Rosmarin - gut miteinander verrühren. Sollte nicht zu flüssig sein, damit es am Hähnchen hält aber auch nicht zu trocken, evtl noch etwas Öl darunterrühren
3. Das Hähnchen am Rücken durchschneiden, salzen und mit dem Gewürzöl einreiben.
4. Das Backblech mit 1-2 EL Olivenöl einölen, die Auberginenscheiben und die geschälten Schalotten (größere halbieren) darauf verteilen, mit etwas Salz und Harissa bestreuen.
5. Darauf das Hähnchen legen, das abgetropfte Gewürzöl darüber träu-feln, die Rosmarinnadeln auf dem Hähnchen verteilen und den Noilly Prat angießen.
6. Das Hähnchen in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 90 Minuten braten, zwischendurch mit dem Bratfond begießen.

Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2210 (528)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	8,7 g
Fett	51,6 g

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