Karin's Hefeteig Striezel - "kalt geführter" Germteig schnell & "Deppensicher" - Rezept By emari

Karin's Hefeteig Striezel - "kalt geführter" Germteig schnell & "Deppensicher" - Rezept durch emari

Hier ist es Karin's Hefeteig Striezel - "kalt geführter" Germteig schnell & "Deppensicher" - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Karin's Hefeteig Striezel - "kalt geführter" Germteig schnell & "Deppensicher" - Rezept

Zutaten für 10 Personen

500 Gramm	Mehl
100 Gramm	Zucker
halbe pkg.	Frischgerm
250 ml	Milch
100 Gramm	Butter
8 Gramm	Salz
3	Dotter
1 Esslöffel	Rum
1	Eigelb zum bestreichen

Vorbereitung für Karin's Hefeteig Striezel - "kalt geführter" Germteig schnell & "Deppensicher" - Rezept

1. germ in schüsserl zerbröckeln und mit zwei esslöffel zucker "füttern" - Mehl, salz und zucker in der rührschüsel vermischen - butter schmelzen - lauwarme milch mit dottern und rum versprudeln - flüssige butter und die mittlerweile flüssig gewordene germ dazurühren - alles nun in die rührschüssel zum mehl geben und in der küchenmaschine 10 min kräftig rühren
2. bis hierher haben wir 5 min ARBEITSZEIT verbraucht - danach rastet der teig zugedeckt für mindestens 1 stunde (oder auch über nacht ) im kühlschrank
3. den teig in drei gleichgroße teile schneiden und auf bemehlter arbeitsfläche zu 3 langen rollen formen - daraus dann den striezel flechten - den striezel auf einem backblech bei warmer Zimmertemperatur ca 1 std. rasten lassen - mit ei bestreichen und mit hagelzucker bestreuen.das verbraucht wiederum ca 5 min. ARBEITSZEIT !
4. Bei 170 ° C ca. 45 min. backen ... bis es im ganzen haus herrlich duftet ... und nun soll nochmal jemand sagen germteig ist kompliziert und langwierig......

Karin's Hefeteig Striezel - "kalt geführter" Germteig schnell & "Deppensicher" - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1293 (309)
Eiweiß	6,0 g
Kohlenhydrate	48,2 g
Fett	9,4 g

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