Hähnchenrouladen in pikanter Pflaumensauce - Rezept Von Einsendungen toskanine

Hähnchenrouladen in pikanter Pflaumensauce - Rezept von toskanine

Folgendes ist Hähnchenrouladen in pikanter Pflaumensauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hähnchenrouladen in pikanter Pflaumensauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Hähnchenbrüste
500 g	frische Pflaumen
1 EL	frischer, gehackter Rosmarin
1 EL	frischer, gehackter Oregano
6 Scheiben	Bacon
2 EL	dunkler Balsamico
100 ml	Pflaumenwein
100 ml	Geflügelfond
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Zucker
	Öl
	Zahnstocher

Vorbereitung für Hähnchenrouladen in pikanter Pflaumensauce - Rezept

1. Aus je einer Hähnchenbrust längs 3 Schnitzelchen schneiden, so daß am Ende 6 Schnitzelchen vorhanden sind. Diese mit dem Fleischklopfer flach klopfen. Die Pflaumen waschen und entkernen und dann in Spalten schneiden. 6 halbe Pflaumen zurückbehalten.
2. Die Schnitzelchen von beiden Seiten salzen und Pfeffern und auf der Innenseite mit den Kräutern bestreuen, so daß noch ca. die Hälfte der Kräuter für die Sauce übrig bleibt. Jetzt je eine halbe Pflaume auf die Schnitzelchen legen und diese zu einer Roulade zusammenrollen, je eine Scheibe Bacon um die Roulade wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten und dann wieder herausnehmen. Jetzt die Pflaumenspalten dazugeben, ca. 2 Minuten anbraten und dann mit dem Balsamico und dem Pflaumenwein ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
4. Jetzt den Geflügelfond dazugeben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen. Nun mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und dann die Rouladen wieder hineinsetzen, die Kräuter dazu geben und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und dann servieren.
5. Dazu passt ganz hervorragend ein schönes Kartoffelpüree.

Hähnchenrouladen in pikanter Pflaumensauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	200 (48)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	4,6 g
Fett	1,9 g

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