Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept Eingereicht von franzel2104

Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept von franzel2104

Folgendes ist Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von franzel2104 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	für den Strudelteig
200 Gramm	Schmand
440 Gramm	Mehl
120 Gramm	Butter weich
1 EL	Kräuteressig
1 Prise	Salz
1 Stück	Ei zum Bestreichen
	für die Füllung
2 Scheiben	Gouda
6 Scheiben	Schinken geräuchert
1 Stück	Zucchini
1 Stück	Aubergine
1 Stück	Zwiebel
1 Stück	Knoblauch
2 El	Olivenöl
2 Stück	Tomaten
	Basilikum
	8 Kräuter TK
	für die Tomaten
1 Stück	Zwiebel
1 Stück	Knoblauch
8 Stück	Tomate frisch
	Basilikum TK

ZUBEREITUNG Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept

1. Mehl, Schmand, warme Butter und einen Esslöffel Kräuteressig zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen dann ca. 1 Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit das Gemüse vorbereiten. Zwiebel, Knobi, Aubergine, Zucchinie und 2 Tomaten in kleine Würfel schneiden und in 2 Esslöffeln Olivenöl anschwitzen, danach abkühlen lassen.
2. Den Strudelteig ausrollen und mit Ei bestreichen.Mit dem Käse und dem Schinken belegen. Das abgekühlte Gemüse darüber verteilen und zusammenrollen. Wieder mit Ei bestreichen und im vorgehieztem Bachofen bei ca. 185°C für 20 bis 25 Minuten backen.
3. Tomaten würfeln, Zwiebeln und Knobi fein hacken. In etwas Olivenöl andünsten, Mit Basilikum würzen.
4. Den fertigen Strudel aus dem Herd nehmen und aufschneiden, Tomaten dazu und fertig......

Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1704 (407)
Eiweiß	6,0 g
Kohlenhydrate	38,6 g
Fett	25,5 g

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