Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept Durch SantaCruz

Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept geschrieben von SantaCruz

Hier ist es Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept. Dieses Rezept von SantaCruz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Frühlingszwiebeln
1 EL	Butterschmalz
40 g	Katenschinken fein gewürfelt
500 g	Kartoffeln festkochend geschält
	- am besten vom Vortag -
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Butterschmalz

ZUBEREITUNG Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept

1. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Katenschinken und Zwiebelringe dazu geben und glasig dünsten. Aus der Pfanne nehmen.
2. Kartoffeln pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten. Erst wenden, wenn sie auf der Unterseite schön braun geworden sind! Dann vorsichtig wenden - nicht rühren! - und auf der anderen Seite braun braten. Wichtig ist dabei eine große Pfanne, damit alle Kartoffelscheiben im Fett liegen.
3. Nach etwa 20 Minuten Schinken und Zwiebelröhrchen dazu geben. Unter Wenden - vorsichtig, damit die Scheiben nicht zerfallen - mitbraten. Salzen, pfeffern und heiß servieren.

Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	644 (154)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	13,2 g
Fett	9,8 g

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