Aufgelaufenes – Reis-Sauerkrauttöpfle aus dem Ofen - Rezept Von Einsendungen imhbach

Aufgelaufenes – Reis-Sauerkrauttöpfle aus dem Ofen - Rezept von imhbach

Hier ist es Aufgelaufenes – Reis-Sauerkrauttöpfle aus dem Ofen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von imhbach geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Aufgelaufenes – Reis-Sauerkrauttöpfle aus dem Ofen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Schweinegeschnetzeltes
100 Gramm	Langkornreis
500 Gramm	Sauerkraut abgetropft
200 Gramm	Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch
1 Stk.	Paprikaschote rot
1 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Knoblauchzehen
250 ml	Fleischbrühe
250 ml	Creme/Schmand 20% Fett
5 EL	Milch
200 Gramm	geriebener Käse - Edamer mit Tilsiter gemischt
1 Stk.	Ei
2 EL	Butterschmalz
0,5 Bund	Petersilie kraus frisch
	Cumin gemahlen
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

ZUBEREITUNG Aufgelaufenes – Reis-Sauerkrauttöpfle aus dem Ofen - Rezept

1. Den Reis nach Packungsanleitung mit Salzwasser bedeckt in etwa 25 Minuten bissfest garen. Abgießen und bis zur weiteren Verwendung ausdünsten lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken.
3. Dörrfleisch klein würfeln.
4. Paprikaschote waschen, halbieren, Stielansatz, Samen und Samenscheidewände entfernen. Die Paprikahälften in schmale Streifen schneiden.
5. Petersilie verlesen, waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Schmand mit dem geriebenen Emmentaler, Milch und dem Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken.
7. In einem ausreichend großen Topf 1 Esslöffel Butterschmalz erhitzen und das Geschnetzelte in 10 Minuten scharf anbraten und nicht würzen. Danach aus dem Topf nehmen und warm stellen.
8. Im gleichen Topf das restliche Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Die Paprikastreifen dazu geben und zugedeckt zwei Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Das warm gestellte Fleisch, den gehackten Knoblauch dazu geben und mit der Fleischbrühe ablöschen.
9. Kurz aufkochen lassen und 25 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
10. In dieser Zeit in einer Pfanne das gewürfelte Dörrfleisch nach persönlichem Geschmack glasig bis kross ausbraten und mit dem Sauerkraut in einer Schüssel mischen.
11. Eine ausreichend große feuerfeste Auflaufform mit kaltem Wasser ausspülen und den gekochten Reis auf dem Boden verteilen. Darauf das Schweinegeschnetzelte mit der Sauce verteilen.
12. Darüber die Sauerkraut-Speckmischung verteilen und mit der Schmandmischung begießen.
13. Den Auflauf mit Alufolie bedeckt auf der mittleren Schiene im kalten Backofen bei 200 Grad 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen.
14. In den letzten 5 Minuten mit der Grillstufe das Schmandgemisch bräunen.
15. Mit Petersilie bestreut servieren.

Aufgelaufenes – Reis-Sauerkrauttöpfle aus dem Ofen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	477 (114)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	7,7 g
Fett	8,1 g

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