Açma - Türkische Sandwiches / Brötchen - Rezept Gesendet von followRivers

Açma - Türkische Sandwiches / Brötchen - Rezept geschrieben von followRivers

Hier ist es Açma - Türkische Sandwiches / Brötchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von followRivers geschrieben und kann für 24 Portionen serviert werden.

Açma - Türkische Sandwiches / Brötchen - Rezept

Zutaten für 24 Personen

1 Würfel	Hefe
1 Kg	Mehl
1 EL	Zucker
2 Stück	Eiweiß
1 TL	Salz
250 ml	warmes Wasser
125 ml	Öl
250 ml	Milch
Zum Bestreichen
2 Stück	Eigelb
5 EL	Milch
1 Prise	Schwarzer Kümmel und Sesam

Vorbereitung für Açma - Türkische Sandwiches / Brötchen - Rezept

1. Hefe mit Zucker und Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Hefeteig verkneten, diesen mindestens 8 Min. kneten, so dass er geschmeidig wird. Hierbei nur so viel Mehl zugeben, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat, ohne aber dabei zu kleben, also das KG Mehl muss nicht unbedingt komplett aufgebraucht werden!
2. Aus dem Teig eine Kugel formen und mit etwas Öl einreiben, zurück in die Schüssel legen und abgedeckt ruhen lassen ca. 30 Minuten, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Etwas Öl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig darauf legen. Den Teig in 24 Stücke zupfen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln in die Länge ziehen und dabei zwirbeln und zu einem Teigkringel formen, je mehr gedreht wird, desto hübscher das Ergebnis! Die Enden unter dem Teigkringel verstecken.
4. Die fertig geformten Teigkringel mit Abstand auf ein Blech setzen und nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Inzwischen Eigelb und Milch verrühren und die Teiglinge damit bestreichen und mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen.Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20 Min. backen.
5. Die Brötchen können nun herzhaft mit Schafkäse, Gurken, Tomaten und Rucola belegt werden.Pur, mit Marmelade oder als Burgerbrötchen gegessen werden :)

Açma - Türkische Sandwiches / Brötchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	160
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.09.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1314 (314)
Eiweiß	7,4 g
Kohlenhydrate	49,9 g
Fett	9,2 g

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