Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept

Zutaten für 5 Personen

250 gr.	Himbeermark
250 ml	Sahne geschlagen
6 Stk.	Eier
100 gr.	Zucker
1 Stk.	Chilischote
125 ml	Marsala
1 TL	Butter
	Deko:
1 Bund	Minze
10 Stk.	Himbeeren frisch

Vorbereitung für Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept

1. Die Chilischote entkernen, in etwas Zucker und Butter karamellisieren und klein schneiden.
2. Anschließend 3 Eigelbe mit der Hälfte des restlichen Zuckers im Wasserbad aufschlagen und das Himbeermark hinzugeben. Dann kalt werden lassen. Danach geschlagene Sahne und die fein geschnittene Chilischote unterheben. Nun in Förmchen füllen und ins Gefrierfach stellen.
3. Jetzt die restlichen 3 Eigelbe mit dem übrigen Zucker im Wasserbad aufschlagen und den Marsala zufügen. Weiter über dem Wasserbad aufschlagen und warm über das Himbeerparfait geben.
4. Mit Minze und Himbeeren dekorieren.

Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1230 (294)
Eiweiß	3,2 g
Kohlenhydrate	30,5 g
Fett	15,3 g

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