Mandarinen-Kokos-Muffins mit Stevia - Rezept Durch Kathaka

Mandarinen-Kokos-Muffins mit Stevia - Rezept von Kathaka

Folgendes ist Mandarinen-Kokos-Muffins mit Stevia - Rezept. Dieses Rezept von Kathaka geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Mandarinen-Kokos-Muffins mit Stevia - Rezept

Zutaten für 12 Personen

100 g	Butter
0,5 g	Stevia-Pulver
1 Pk.	Vanillinzucker
3	Eier
200 g	Mehl
100 g	Kokosraspeln
1 Pk.	Backpulver
100 ml	Milch
1 Dose	Mandarinen

Vorbereitung für Mandarinen-Kokos-Muffins mit Stevia - Rezept

1. Die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, den Saft auffangen.
2. Die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren, dann gut mit dem Stevia-Pulver, Vanillin-Zucker und den Eiern vermischen, bis sich eine cremige Masse gebildet hat.
3. Mehl, Backpulver und Kokosflocken gut mischen und zusammen mit der Milch und dem Saft der Mandarinen unter die Buttermischung rühren.
4. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
5. Eine Muffinform mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig in die Formen geben. Zum Schluss evtl. etwas schütteln, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Danach die abgetropften Mandarinen auf den Teig geben.
6. Die Form in den Backofen stellen und bei 180°C ca 15-20 Minuten backen.
7. Mit einem Metallspieß prüfen, ob die Muffins fertig gebacken sind. Die Muffins in der Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Muffins lassen sich sehr leicht aus der Form lösen, wenn man sie zuvor in der Form dreht.

Mandarinen-Kokos-Muffins mit Stevia - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1750 (418)
Eiweiß	6,2 g
Kohlenhydrate	33,1 g
Fett	29,2 g

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