Hackbraten nach Omas Art Rezept Durch Jungegranny

Hackbraten nach Omas Art Rezept durch Jungegranny

Folgendes ist Hackbraten nach Omas Art Rezept. Dieses Rezept von Jungegranny geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hackbraten nach Omas Art Rezept

Zutaten für 4 Personen

1000 gr.	Hackfleisch gemischt
2 XL	Eier Freiland
2 TL (gestrichen)	Salz
1 TL (gestrichen)	Pfeffer schwarz
1 mittelgrosse	Zwiebel gehackt
3	Eier hartgekocht
1	Eigelb
3 EL	Sahne
Sauce
1	Lorbeerblatt
1 kleine	Zwiebel gehackt
3 Scheiben	Bacon
0,5 Liter	Fleischbrühe
1 EL	Soßenbinder dunkel
1 EL	Oel
	Sahne
	Butter eiskalt

Vorbereitung für Hackbraten nach Omas Art Rezept

1. Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
2. Hackfleisch in eine Schale geben. Alle Zutaten dazugeben und kräftig mit der Hand durchmengen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Die 3 Eier hartkochen (ca. 10 Minuten).
3. Den Teig auf einer Alufolie in ein Rechteck bringen. In die Mitte eine Kuhle drücken und die gepellten Eier einlegen. Dann einrollen (siehe Bilder). Alle Kanten gut "verschmieren"! Mit Eigelb bestreichen und in einer feuerfesten Form ca. 45 Minuten im Backofen garen.
4. Bacon und Zwiebeln in dem Oel anbraten (nicht verbrennen) mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblatt einlegen und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben und den Soßenbinder einrühren. Zum Schluss noch etwas Pfeffer, Sahne und Butter nach Geschmack.

Hackbraten nach Omas Art Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	715 (171)
Eiweiß	12,1 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Fett	13,0 g

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