Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept Von Einsendungen emari

Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept geschrieben von emari

Folgendes ist Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept

Zutaten für 8 Personen

Mürbteig
250 Gramm	Mehl glatt
120 Gramm	Butter gewürfelt
60 Gramm	Zucker extrafein
1	Eigelb
1 Prise	Salz
Limettenfüllung
120 ml	Limettensaft
1 Esslöffel	maizena
200 Gramm	Crème fraîche
150 Gramm	Quark
180 Gramm	Zucker
4	Eier
flambierte Pflaumen
15 Stück	Pflaumen
60 Gramm	Zucker braun
1 Schuss	Armagnac
deko
	Sahne
	Minze frisch

Vorbereitung für Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept

1. ich darf euch anlässlich meines 400 sten rezepts herzlich zu kaffee und kuchen einladen - laßt es euch schmecken.....
2. die kalte butter in kleine stückchen schneiden - mehl drübersieben - zucker und dotter dazu und alles zu einem glatten teig verkneten - ich hab ihn danach zwischen frischhaltefolie gleich zu einem kreis ausgerollt - danach für kurze zeit kühl rasten lassen
3. den mürbteig aus der folie nehmen und in die tarteform legen - ränder sauber abschneiden - mit einer gabel den teig einstechen - backpaier drüberlegen - hülsenfrüchte drauf verteilen und danach das ganze bei 160 grad umluft ca 20 min blindbacken - den tortenboden auskühlen lassen
4. währenddessen die limetten frisch pressen und mit maizena ( maisstärke) verrühren - creme fraiche und topfen dazurühren und diese masse mit den verquirlten eiern glatt rühren
5. die limettencreme nun in den ausgekühlten mürbeigboden füllen - die tarte dann ca 50 min bei 160 grad umluft backen
6. die pflaumen in kleine teilchen geschnitten - zucker in der pfanne karamelisieren lassen - pflaumenstückchen zugeben - alles schön karamelisieren lassen - zuletzt ein gläschen armagnac drübergießen und anzünden ( vorsicht stichflamme!)
7. die tarte sollte vor dem anschneiden gut auskühlen !! danach die flambierten pfaumen dekorativ drauf verteilen - die tarte mit sahne, minzeblättchen und einigen flambierten pfaumenstückchen servieren

Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1318 (315)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	34,6 g
Fett	17,8 g

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