Backen: Fränkischer Apfelkuchen - Rezept By lunapiena

Backen: Fränkischer Apfelkuchen - Rezept von lunapiena

Hier ist es Backen: Fränkischer Apfelkuchen - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Backen: Fränkischer Apfelkuchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Der Teig
250 Gramm	Dinkelmehl Type 630
80 Gramm	Zucker
1 Stück	Bio-Ei
80 Gramm	Butter
1 Prise	Salz
1 Stück	Vanilleschote (nur Mark)
0,5 Teelöffel	Zimt gemahlen
1 Teelöffel	Backpulver
Der Belag
3 Esslöffel	Apfelgelee
750 Gramm	Äpfel Boskop
Der Guss
200 Gramm	Schmand
2 Stück	Bio-Eier
100 Gramm	Zucker
1 Teelöffel	Zimt gemahlen
1 Esslöffel	Apfelgelee

Vorbereitung für Backen: Fränkischer Apfelkuchen - Rezept

1. Aus den oben genannten Zutaten eine bröseligen Teig herstellen und diesen in eine gefettete und gebröselte Springform drücken. Dabei etwas die Ränder hochziehen.
2. Den Boden mit dem Apfelgelee bestreichen und mit den geschälten und in Schnitze geschnittenen Äpfeln belegen.
3. Das Rohr auf 200 Grad Unter/Oberhitze vorheizen und den Kuchen darin ca. 20 Minuten vorbacken.
4. In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.Eigelb mit Schmand, Zucker, Apfelgelee und dem Zimt schaumig rühren. Vorsichtig den Eischnee unterheben.
5. Den Kuchen aus dem Rohr nehmen und den Guss gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen.
6. Nun weitere 25 - 30 Minuten backen und dabei die Temperatur auf 175 Grad zurück nehmen.
7. Nach dem Auskühlen in der Form den Kuchen mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
8. Dazu geschlagene Zimtsahne servieren.
9. Anmerkung: * Hier handelt es sich um ein Buch mit dreißig Kriminalgeschichten, in denen immer eine Fränkische Spezialität eine Rolle spielt.

Backen: Fränkischer Apfelkuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	452 (108)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	15,6 g
Fett	4,8 g

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