Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept Von Einsendungen Kochschnegge

Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept geschrieben von Kochschnegge

Hier ist es Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochschnegge geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept

Zutaten für 2 Personen

5 mittlere	Kartoffeln
3	Karotten
250 g	frische Champignons
250 g	grüne Bohnen
200 ml	Weißwein
200 ml	Sahne
2 EL	Creme Double
1 viertel TL	gemahlener Ingwer
1 halber TL	gemahlener Kreuzkümmel
1 halber TL	milder Curry
1 Prise	Cayenne-Pfeffer
etwas	getrockneter Oregano
200 ml	Wasser
	Olivenöl
	Salz, frisch gemahlener Pfeffer
	frische Petersilie
4	Eier
	Butter

Vorbereitung für Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept

1. Die Kartoffel und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Bohnen putzen und schräg in Stücke schneiden. Die Chamognons putzen und vierteln.
2. Etwas Olivenöl erhitzen, die Gewürze dazu geben und ein paar Sekunden braten, bis die Aromen sich entfalten, dann zuerst die Karotten, Kartoffeln und Bohnen dazu geben und ca. 3-4 Minuten weiter braten.
3. Dann mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, dann mit Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
4. Nun mit Salz und Pfeffer etwas würzen, die Sahne dazu geben, noch ein paar Minuten auf kleiner Hitze stehen lassen und die Creme Double dazu gebne und umrühren.
5. Die Pilze in etwas Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer ein wenig würzen und schön braun braten, dabei immer in der Pfanne schwenken.
6. In der Zwischenzeit die Eier weich kochen, schälen und vierteln.
7. Nun alles auf dem Teller anrichten, mit den Ei-Vierteln und der Petersilie garnieren.

Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	456 (109)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	2,3 g
Fett	8,8 g

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